Domáce syrové špirály s cibuľkou: slané pečivo, ktoré sa na stole dlho nezohreje

Keď sa blíži návšteva alebo jednoducho dostanete chuť na niečo slané a chrumkavé, nemusíte siahať po kupovaných pochutinách.

Výbornou alternatívou sú domáce syrové špirály s cibuľkou, ktoré vynikajú výraznou chuťou, nadýchaným vnútrom a chrumkavou kôrkou. Hoci ich príprava zaberie o niečo viac času kvôli kysnutiu cesta, výsledok rozhodne stojí za to.

Čo budete potrebovať?

Na prípravu tejto slanej dobroty si pripravte:

• 500 g hladkej múky
• 380 ml vlažnej vody
• 150 g tvrdého syra
• 30 g olivového oleja
• 13 g čerstvého droždia
• 10 g soli
• hrsť smaženej cibuľky

Ako postupovať?

Začnite prípravou cesta. Do múky rozdrobte čerstvé droždie, pridajte soľ, olivový olej a vlažnú vodu. Všetky suroviny dôkladne spojte a vypracujte pružné cesto s hladkým povrchom. Následne ho nechajte približne 20 minút odpočívať.

Po krátkom odpočinku do cesta zapracujte tvrdý syr nakrájaný na menšie kocky spolu so smaženou cibuľkou. Práve táto kombinácia dodá pečivu jeho charakteristickú chuť.

Ak obľubujete intenzívnejšie syrové arómy, vhodnou voľbou je čedar. Použiť však môžete akýkoľvek tvrdý syr podľa vlastných preferencií.

Dôležité je správne prekladanie cesta

Ruky si navlhčite studenou vodou a cesto niekoľkokrát preložte. Tento krok zopakujte celkovo trikrát. Potom cesto prikryte a nechajte kysnúť 45 minút.

Po prvom kysnutí cesto opäť preložte a doprajte mu ďalších 45 minút na dokysnutie.

Vytvorte charakteristický tvar

Hotové cesto presuňte na pracovnú plochu posypanú múkou. Oddeľujte z neho menšie kúsky a vytvarujte ich do dlhších prúžkov. Každý z nich následne zatočte, aby vznikol špirálový vzhľad typický pre tieto syrové pochúťky.

Pečenie pre dokonalú chrumkavosť

Rúru rozohrejte na 250 °C. Na jej spodok vložte nádobu alebo plech s vodou. Počas pečenia sa vytvorí para, ktorá prispeje k lepšej štruktúre a zlatistému povrchu pečiva.

Pripravené špirály rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte ich do vyhriatej rúry. Pečte približne 15 minút, kým povrch nezíska lákavú zlatohnedú farbu.

Po upečení získate voňavé syrové pečivo s kúskami syra a cibuľky, ktoré sa hodí ako občerstvenie pre hostí, príloha k nápojom alebo len tak na večerné maškrtenie. Vďaka jednoduchej kombinácii surovín a výraznej chuti patrí medzi recepty, ku ktorým sa budete radi vracať.