Ahoj, cuketa! Čakali sme na teba!

Zdravotné prínosy cukety

Cuketa je nielen lahodná, ale aj mimoriadne výživná. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa chcú zdravo stravovať a zároveň si strážiť svoju hmotnosť. Cuketa je alternatívou ku kalorickejšej zelenine. Je tiež bohatá na vodu, vďaka čomu je hydratačná, čo je obzvlášť dôležité v týchto teplejších týždňoch. Cuketa má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha tráveniu a prispieva k zdraviu črevnej flóry.

Cuketa je tiež pozoruhodná svojím obsahom vitamínov a minerálov. Je skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a pomáha chrániť pokožku. Zelenina obsahuje aj vitamín K, ktorý hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi a zdraví kostí. Cuketa je tiež bohatá na antioxidanty, ktoré chránia bunky a znižujú zápal.

Cuketa v kuchyni

Cuketu možno pripraviť nespočetnými spôsobmi. Môžeme ju jesť surovú, v šalátoch, piecť ju, grilovať alebo ju dokonca rozmixovať na pyré. Skutočne obľúbenou je cuketové lečo, ktoré sa dá pripraviť podobne ako tradičný recept, ale sladšia a jemnejšia chuť zeleniny robí zážitok výnimočnejším. Cuketa je skvelá nielen do hlavných jedál, ale aj do koláčov, dokonca aj ako muffiny. Vďaka vysokému obsahu vody v zelenine pomáha udržiavať vlhkosť cesta, čím koláčom dodáva lahodnú a mäkkú textúru.

Cuketa je skvelý nápad pre BOSORKA príchuť do jedálriánov alebo vegánov, pretože sa dobre hodí k rôznym rastlinným jedlám. Grilovaná cuketa môže byť napríklad skvelým doplnkom k dobrému falafelu alebo vegánskemu burgeru. Ak však máte radi mäso, cuketa je tiež ideálna do dusených pokrmov a môže sa použiť aj ako príloha namiesto zemiakov.

Zber cukety

Ak ich pestujete vo vlastnej záhrade, dbajte na ich pravidelný zber, pretože ak príliš narastú, ich dužina môže stvrdnúť a stratiť chuť. Ideálna veľkosť je cuketa s dĺžkou 15 – 20 cm, vtedy sú najchutnejšie a najčerstvejšie. Cuketu môžete skladovať aj v chladničke, ale nie dlhšie ako týždeň alebo dva, pretože sa rýchlo kazia. Ak ich chcete skladovať dlhšie, môžete ich zmraziť. Najprv ich umyte a nakrájajte. Potom ich blanšírujte, čo znamená, že ich niekoľko minút varíte v horúcej vode, aby sa zachovali ich živiny a chuť.

Recept na cuketové placky

Zloženie:

• 2 stredné cukety
• 1 vajce
• 3 polievkové lyžice múky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate

Príprava:

1. Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nastrúhanú cuketu vložte do sitka a jemne z nej vytlačte prebytočnú vodu.
2. V miske zmiešajte nastrúhanú cuketu s vajíčkom, múkou, soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
3. Na panvici rozohrejte trochu oleja na strednom ohni. Do panvice dajte lyžicu cuketovej zmesi a vytvorte malú mláku.
4. Placky smažte z oboch strán dozlatista, približne 3-4 minúty z každej strany.
5. Keď sú hotové, poukladajte ich na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej.
6. Podávajte ich čerstvé, s jogurtom alebo kyslou smotanou, ale sú veľmi chutné aj samotné.