Aj hranolčeky môžu byť chrumkavé a zdravé: Hotové za pätnásť minút a úplne bez oleja

Hranolčeky zemiakového pôvodu sú medzi milovníkmi rýchleho občerstvenia mimoriadne obľúbené. Čo keby sme vám ale povedali, že existuje spôsob, ako si ich dopriať chrumkavé, lahodné a pritom zdravšie, než ste zvyknutí? Na prípravu týchto hranolčekov nepotrebujete žiadny olej a zvládnete ich vykúzliť za približne pätnásť minút. Vďaka tejto rýchlosti sa skvele hodia ako ľahká desiata, rýchla príloha alebo zdravý snack k filmu.

Prečo práve zemiaky?

Zemiaky v našich končinách patria k základným surovinám, z ktorých sa hranolčeky zvyknú pripravovať. Sú výborným zdrojom vitamínu C, draslíka a vlákniny.

• Vitamín C prispieva k správnej funkcii imunitného systému a udržiava pleť sviežu.
• Draslík je nevyhnutný pre rovnováhu tekutín v tele a ovplyvňuje činnosť svalov aj nervového systému.
• Vláknina podporuje zdravé trávenie a predlžuje pocit sýtosti, čo môže pomôcť pri udržiavaní optimálnej hmotnosti.

Okrem toho sú zemiaky nízkokalorické a obsahujú minimum tuku, takže sa hodia aj pre tých, ktorí radi jedia s ohľadom na svoju postavu.

Trik od Cookrate – Czech na YouTube

Ak sa chcete inšpirovať priamo pri varení, pozrite si recept z kanála Cookrate – Czech na YouTube, kde nájdete rýchly a jednoduchý postup, ako pripraviť hranolčeky bez akejkoľvek kvapky oleja.

Čo budete potrebovať?

• 4 stredne veľké zemiaky (podľa chuti a veľkosti porcií)
• 2 vajíčka, z ktorých využijete iba bielka
• Soľ
• Voliteľné koreniny: mletá paprika, kurkuma, oregano, cesnakový prášok alebo iné bylinky, ktoré preferujete

Ako na to krok za krokom

1. Príprava zemiakov
   Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Následne ich nakrájajte na hranolčeky. Ak máte radi veľmi chrumkavé a rýchlo hotové kúsky, nakrájajte ich na tenšie pásiky.

2. Príprava bielkov
   Vajíčka si rozdeľte na bielky a žĺtky. Žĺtky si odložte na iné recepty, napríklad do cesta na palacinky alebo do omáčok. Nám budú stačiť len dve bielka, ktoré ušľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. Soľ pomôže ľahšie vytvoriť objemnú, pevnú penu.

3. Obalenie v snehu
   Nakrájané zemiaky vložte do nádoby so snehom z bielkov a dôkladne ich premiešajte. Dbajte na to, aby sa každý hranolček obalil v bielkovej pene čo najrovnomernejšie. Vďaka tomu budú hranolčeky po upečení chrumkavé a získajú jemnú kôrku.

4. Ochutenie
   Po obalení v snehu môžete pridať soľ a koreniny podľa vlastnej chuti. Paprika a kurkuma dodajú peknú farbu, oregano alebo bazalka zase prenikavú vôňu. Pre milovníkov cesnaku je výbornou voľbou sušený cesnakový prášok či granulát.

5. Pečenie v rúre
   Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. Hranolčeky rozložte v jednej vrstve, aby sa piekli rovnomerne. Vložte ich do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 15 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nezačnú byť na povrchu chrumkavé.

6. Servírovanie
   Po vytiahnutí z rúry nechajte hranolčeky krátko vychladnúť. Pri podávaní siahnite po obľúbenom dipe alebo omáčke – od klasického kečupu, horčice, majonézy až po rôzne domáce dipy, napríklad guacamole či jogurtový dresing s bylinkami.

Prečo sú bielka skvelou voľbou?

Vaječné bielka sú vynikajúci zdroj proteínov, prakticky bez tuku a cholesterolu. Vďaka ich konzistencii, ktorá sa dá vyšľahať do tuhého snehu, vytvárajú obal, ktorý po upečení spevnie a zaručí hranolčekom chrumkavú textúru. Navyše, bielkoviny vaječných bielkov pomáhajú zasýtiť na dlhší čas.

Ďalšie nápady na zdravšie hranolčeky

• Bataty a iná zelenina: Skúste nahradiť časť zemiakov batatmi (sladkými zemiakmi), mrkvou alebo cuketou. Vzniknú vám farebné hranolčeky s rôznymi nutričnými výhodami.
• Pridajte čerstvé bylinky: Rozmarín, tymian alebo šalvia dodajú výraznejšie arómy a ozvláštnia chuť.
• Hranolky z kalerábu alebo cvikly: Ak máte chuť experimentovať, môžete vyskúšať aj inú zeleninu. Pri cvikle získate pekný sýty odtieň a prirodzene sladkastú chuť.

Zhrnutie

Na prvý pohľad sa môže zdať, že hranolčeky bez oleja nikdy nebudú také chrumkavé ako tie klasické, smažené. Tento jednoduchý recept však dokazuje opak. Vajíčkové bielka, ochutené zmesou korenín, vytvoria fantastický chrumkavý obal, pričom celý proces prípravy zaberie zvyčajne len štvrťhodinu. Takto pripravené hranolčeky sú navyše vhodné aj pre ľudí, ktorí sa snažia znížiť príjem tuku alebo celkovo žiť zdravším životným štýlom.

Ak hľadáte rýchlu a zdravšiu alternatívu k bežným hranolčekom, siahnite po tomto recepte. Vďaka nemu si môžete dopriať dokonalé chrumkanie aj bez výčitiek. Prajeme dobrú chuť!