Ak doma máte zemiaky a kapustu, pripravte si túto lacnú, no mimoriadne chutnú večeru

Ak každý večer zápasíte s otázkou, čo zas navariť, aby ste sa vyhli stereotypu, máme pre vás chutné riešenie. Využite suroviny, ktoré máte pravdepodobne doma – zemiaky a kapustu – a vytvorte z nich jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Lacné, výživné a prekvapivo chutné!

Zemiaky a kapusta – tradičné potraviny, ktoré nikdy nesklamú

Zemiaky aj kapusta patria medzi klasické suroviny v slovenskej kuchyni. Kapusta, najmä kyslá, bola kedysi neoddeliteľnou súčasťou jedálnička námorníkov, pretože jej vysoký obsah vitamínu C pomáhal predchádzať skorbutu. Zemiaky sa zas stali základom stravy v zimných mesiacoch, keď bola čerstvá zelenina nedostupná. Spojením týchto dvoch jednoduchých plodín vzniká jedlo, ktoré je sýte, výživné a pritom ľahko stráviteľné.

Recept: Chrumkavé plnené kapsičky zo zemiakového cesta

Čo budete potrebovať na cesto:

• 5 väčších zemiakov

• 1 vajce

• 240 g hladkej múky

• 10 g prášku do pečiva

• zväzok čerstvej petržlenovej vňate

• štipka soli

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v osolenej vode do mäkka (cca 15 minút). Po scedení ich roztlačte ako na pyré, primiešajte vajce, soľ a nasekanú petržlenovú vňať. Potom postupne zapracujte múku zmiešanú s práškom do pečiva, kým nezískate vláčne, nelepivé cesto. Rozdeľte ho na dve polovice – každú použijete na inú plnku.

Náplň č. 1: Kapustovo-mrkvová zeleninová zmes

Ingrediencie:

• cca ¼ hlávky bielej kapusty

• 1 väčšia mrkva

• soľ, čierne korenie

• olivový olej

Kapustu nasekajte na tenké rezance a mrkvu nastrúhajte nahrubo. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte kapustu a restujte, kým mierne nezmäkne. Potom prihoďte mrkvu, osoľte, okoreňte a chvíľu spolu poduste. Zmes nechajte trochu vychladnúť, aby sa lepšie plnila do cesta.

Náplň č. 2: Pikantná cibuľovo-syrová s cesnakom

Ingrediencie:

• 5 strúčikov cesnaku

• 2 červené cibule

• cca 70 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)

• soľ, čierne korenie

• olivový olej

Cesnak roztlačte nožom a rozrežte napoly. Na panvici ho krátko opečte z oboch strán na olivovom oleji – stačí pár sekúnd, aby uvoľnil chuť. Potom ho vyberte a na tom istom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu dochuťte soľou a korením a odstavte. Syr nastrúhajte nahrubo a zmiešajte s teplou cibuľou.

Ako kapsičky zložiť a pripraviť

Každú polovicu cesta rozvaľkajte na tenký plát. Rozdeľte ho na dve časti. Na jednu dajte zeleninovú náplň, na druhú syrovo-cibuľovú. Prikryte druhým kúskom cesta a okraje dobre zatlačte pomocou vidličky, aby sa kapsičky pri smažení neotvorili.

Na panvici rozohrejte olej a kapsičky smažte z oboch strán do zlatista. Podávajte ešte teplé – najlepšie chutia čerstvé, no dajú sa ohriať aj na druhý deň.

Zemiaky – poklad v špajze

Zemiaky sú mimoriadne výživné a zároveň nenáročné na prípravu. Obsahujú vitamíny A, B a C, množstvo škrobu a sacharidov, ako aj minerály – predovšetkým draslík a horčík. Vďaka minimálnemu obsahu tukov a nízkej energetickej hodnote sú vhodné aj pri redukčných diétach.

Výhodou zemiakov je ich univerzálnosť – dajú sa variť v šupke či bez nej, dusiť, piecť, zapekať aj smažiť. V každej forme dokážu zasýtiť a dajú sa kombinovať takmer s akoukoľvek zeleninou alebo bielkovinou.

Tip: Ak chcete zachovať čo najviac živín, varte zemiaky zásadne v šupke. Po uvarení ich môžete ošúpať, no počas varenia si uchovajú výrazne viac cenných látok.

Prečo dať šancu tomuto receptu?

Táto večera je dôkazom, že aj z najbežnejších surovín sa dá vykúzliť niečo výnimočné. Zemiakové kapsičky s dvoma druhmi plniek sú ideálne na spestrenie jedálnička, zasýtia celú rodinu a zároveň nezaťažia peňaženku. Navyše, recept si môžete upraviť podľa seba – pridať do plnky šampiňóny, údeninu alebo nahradiť kapustu špenátom.

Záver

Keď nabudúce nebudete vedieť, čo navariť z toho, čo máte práve doma, spomeňte si na tento recept. Zemiaky a kapusta sú suroviny, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni – a výsledok vás prekvapí. Stačí trocha kreativity a môžete mať na stole teplú, voňavú a výnimočne chutnú večeru bez zbytočných výdavkov.