Ako brusnice pomáhajú pri cukrovke? Zaujímavé fakty, ktoré by ste mali vedieť

Brusnice sa ukázali ako účinný doplnok pri liečbe cukrovky. Ak sú kombinované s ďalšími opatreniami, ako je zdravá strava, môžu významne prispieť k zlepšeniu zdravotného stavu.

Tieto bobule poznali už dávno pôvodní obyvatelia Ameriky, zatiaľ čo Európania sa o ich prínosoch dozvedeli až oveľa neskôr. Po ich objavení sa začali presviedčať o ich liečivých účinkoch, ktoré neprestali fascinovať.

História brusníc

Brusnice boli známe už v 17. storočí, keď sa používali na zmiernenie žalúdočných problémov, liečbu pečene, ochorení obehového systému či nádorových ochorení. Postupne si našli svoje miesto aj v kuchyni, najmä pri príprave kompótov alebo omáčok. Napriek tomu sa výskum tejto rastliny začal rozvíjať až v posledných dekádach, keď sa ukázalo, že obsahuje látky, ktoré bojujú proti baktériám spôsobujúcim urologické infekcie.

V posledných rokoch sa ich účinky čoraz častejšie spájajú s prevenciou a liečbou cukrovky, ktorá sa stáva čoraz častejším problémom v modernom svete.

Vyžitie rôznych častí rastliny

Brusnice ponúkajú využitie nielen svojich plodov, ale aj listov, ktoré majú svoje špecifické účinky. Pozrime sa na to, aké výhody prinášajú jednotlivé časti tejto rastliny.

Plody brusníc

Plody brusníc sú bohaté na vitamíny, minerály, taníny a kyseliny. Zbierajú sa v období od augusta do októbra, kedy sú plne zrelé. Niektoré odrody dokážu rodiť dvakrát za sezónu. Čerstvé plody môžeme konzervovať alebo sušiť, čím ich môžeme uchovať na zimné mesiace. Tieto bobule sú považované za „superpotraviny“, ktoré nás chránia pred ochoreniami, ktoré sú typické pre chladnejšie obdobia roka.

Listy brusníc

Listy brusníc obsahujú minerálne soli, flavonoidy, organické kyseliny, triterpeny, taníny a fenolové glykosidy, vďaka čomu sú ideálne na podporu liečby cukrovky. Listy sa zbierajú na konci leta alebo začiatkom jesene a sušia sa na slnku alebo v tieni. Po vysušení majú tmavozelenú farbu a charakteristickú horkastú chuť. Sú skvelým doplnkom v boji proti cukrovke.

Recept na brusnicové víno – jedinečný nápoj pre každého

Brusnicové víno je skvelou alternatívou k bežným nápojom. Môžete ho pripraviť aj s nízkym obsahom cukru, čím sa stáva vhodným aj pre diabetikov. Tento nápoj je nielen chutný, ale aj zdravý.

Ingrediencie:

• 750 g čerstvých brusníc
• 250 g kryštálového cukru (alebo iného sladidla vhodného pre diabetikov)
• 2 g kyseliny citrónovej
• Živná soľ pre kvasinky
• Vínne kvasinky
• 500 ml vody

Postup:

1. V troche vlažnej vody s lyžicou cukru nechajte cez noc oživiť vínne kvasinky.
2. Brusnice dôkladne rozmačkajte, zalejte odmeranou vodou a pridajte cukor, kyselinu citrónovú a živnú soľ.
3. Zmes nechajte na nízkom ohni variť do zmäknutia bobúľ.
4. Po vychladnutí prelejte zmes do kvasnej nádoby, pridajte kvasinky a nechajte ich kvasiť dva dni.
5. Preceďte cez sitko a ovocnú drť vylisujte cez plátno.
6. Vráťte zmes do kvasnej nádoby, uzavrite kvasnou zátkou a nechajte fermentovať.
7. Po vykvasení prefiltrujte víno a naplňte ho do fliaš. Kal s kvasinkami môže poslúžiť ako základ pre ďalší zákvas.

Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť vlastné brusnicové víno, ktoré je ideálne na oslavy alebo ako zdravý nápoj na každodenné pitie.