Ako dodať hubám nezameniteľnú chuť: overené kombinácie korenín

Zber húb patrí medzi najobľúbenejšie jesenné radosti a mnohí si bez neho nevedia predstaviť voľný víkend. Čerstvo nazbierané úlovky z lesa sa v kuchyni dajú využiť na nespočetné množstvo spôsobov – od jednoduchých jedál až po slávnostné recepty.

Huby môžeme spracovať varením, dusením či grilovaním, no výborne chutia aj v chrumkavom obale ako vyprážané rezne. Svoje miesto majú v hustých omáčkach, sýtych polievkach či ako lahodná príloha k cestovinám.

Koreniny, ktoré hubám svedčia

Pri dochucovaní sa oplatí držať zásady, že chuť húb by mala vyniknúť, nie sa stratiť pod príliš silným korením. Najčastejšie sa používajú:

• Rasca – celá alebo drvená, jej jemne zemitá aróma sa k hubám dokonale hodí.

• Čierne korenie – mleté dodá jemný pikantný podtón a prehĺbi chuť pokrmu.

• Cesnak – či už čerstvý alebo sušený, prepožičia hubám intenzívnu vôňu a lahodnú chuť.

Ak hľadáte rýchlu inšpiráciu, siahnite po hubovej praženici. Stačí pár surovín, krátka príprava a na stole máte jedlo, ktoré osloví každého milovníka húb.