Ako jednoducho a bez námahy ošúpať vajíčko natvrdo? Skúste geniálny trik s jedlou sódou!

Vajíčka patria k obľúbeným potravinám, ktoré doma bežne skladujeme. Ich príprava nie je príliš náročná, no občas dokáže potrápiť ich lúpanie. Určite to poznáte aj vy – uvariť vajíčko natvrdo je jedna vec, ale bezproblémovo ho zbaviť škrupiny, to je často hotová alchýmia. Ak hľadáte spôsob, ako si lúpanie vajec výrazne uľahčiť, máme pre vás skvelé rady a jednoduchý trik, ktorý by ste určite mali vyskúšať.

Prečo sa vajíčka tak ťažko lúpajú?

Mnohí si myslia, že problém pri lúpaní vajec súvisí s ich nesprávnym varením. Pravdou však je, že na vine sú najčastejšie iné faktory. Jedným z najdôležitejších je vek vajíčka. Čím čerstvejšie vajíčko použijete, tým horšie pôjde dole škrupina. Dôvodom je, že čerstvé vajce má hustejší bielok, nižšie pH a medzi bielkom a vnútornou vrstvou škrupiny je menej vzduchu.

Naopak, vajcia, ktoré máte doma približne týždeň až desať dní, sa lúpu omnoho jednoduchšie. Ich bielok sa totiž počas skladovania mierne „uvoľní“ od vnútornej membrány, čím vzniká medzi bielkom a škrupinou dostatok vzduchovej vrstvy, ktorá lúpanie zásadne uľahčí.

Základný trik na jednoduchšie varenie vajec

Ešte predtým, než prezradíme tajomstvo s jedlou sódou, je vhodné spomenúť základný trik na dokonalé varenie vajíčok bez praskania škrupín. Stačí, ak pred varením vajíčko opatrne prepichnete tenkou ihlou na širšom konci, teda tam, kde sa nachádza vzduchová bublina. Táto drobná dierka umožní uniknúť vzduchu a zabráni popraskaniu škrupiny pri varení.

Samotný postup je jednoduchý: do hrnca nalejte studenú vodu, pridajte štipku soli (pomáha spevniť bielok v prípade prasknutia škrupiny), vodu priveďte do varu a opatrne vložte pripravené vajcia. Varte 8 – 10 minút, podľa toho, ako tvrdý žĺtok preferujete. Po dovarení vajcia ihneď preložte do misky so studenou vodou a nechajte dobre vychladnúť – aj tento krok je kľúčový pre ľahšie lúpanie.

Geniálny trik s jedlou sódou, ktorý uľahčí lúpanie

Jedným z najlepších domácich tipov, ako sa vyhnúť namáhavému lúskaniu a trhaniu bielka, je použitie obyčajnej jedlej sódy. Stačí, ak pri varení vajec pridáte do vody približne pol čajovej lyžičky jedlej sódy na jeden liter vody. Táto nenápadná surovina spôsobí, že sa počas varenia zvýši pH bielka, čím sa výrazne oslabí jeho priľnavosť k škrupine.

Výsledok vás určite milo prekvapí. Po takto upravenom varení vajce stačí jemne naklepnúť a škrupina sa bude odlupovať úplne ľahučko, takmer sama. Navyše, vaječný bielok ostane krásne hladký a nepoškodený.

Ak si chcete lúpanie ešte viac zjednodušiť, vajíčko začnite lúpať zo širšieho konca, kde je vzduchová bublina najväčšia. Niektoré skúsené gazdinky odporúčajú lúpať vajce priamo pod tečúcou studenou vodou. Voda sa dostane medzi škrupinu a bielok, a lúpanie tak bude úplná hračka!

Čo s vajíčkami ďalej? Máme chutné tipy!

Uvarené vajíčka sú nielen veľmi praktickým, ale aj výživným a zdravým pokrmom. Obsahujú kvalitné bielkoviny, vitamíny aj dôležité minerály, ktoré naše telo ocení. Možností, ako ich v kuchyni využiť, je nespočetné množstvo.

Vajíčka natvrdo skvelo chutia v domácich pomazánkach – či už klasickej vajíčkovej, bryndzovej alebo tuniakovej. Perfektne oživia aj čerstvé šaláty, napríklad zemiakový či zeleninový.

Ak im však chcete dopriať hlavnú rolu, výbornou voľbou sú vajcia v kombinácii s krémovou šošovicou, vynikajúco chutia aj s tradičnou kôprovou omáčkou a varenými zemiakmi. Kreatívni kuchári môžu vyskúšať vajcia obalené v mletom mäse, gratinované vajcia so syrom alebo originálne plnené vajíčka, ktoré sú nielen chutné, ale aj elegantne ozdobia každú slávnostnú tabuľu.

Zhrnutie: na čo pri lúpaní vajec určite nezabudnúť?

• Preferujte staršie vajcia (7 – 10 dní), lúpu sa oveľa lepšie.

• Vajíčko vždy prepichnite ihlou pred varením na širšom konci.

• Pridajte pol lyžičky jedlej sódy na liter vody – výrazne zlepší lúpanie.

• Po uvarení vajcia prudko ochlaďte v studenej vode.

• Škrupinu odstraňujte zo širšej strany alebo pod tečúcou studenou vodou.

S týmito radami sa z nepríjemného lúskania stane zábavná činnosť, ktorú zvládnete hravo, bez stresu a hlavne – bez poškodeného bielka.

Teraz už viete všetko potrebné na to, aby boli vaše vajíčka nielen chutné, ale aj krásne na pohľad. Vyskúšajte tieto triky, výsledok vás nadchne!