Ako nahradiť biely cukor v kuchyni? Tipy na zdravšie alternatívy

Cukor patrí medzi najčastejšie používané suroviny pri pečení a príprave dezertov. Menej známe však je, že sa pridáva aj do slaných jedál – napríklad do dresingov či marinád, kde vyvažuje chute. Hoci malé množstvo väčšine ľudí neublíži, pri niektorých zdravotných ťažkostiach je jeho konzumácia problémom.

Čoraz viac ľudí preto hľadá spôsoby, ako ho nahradiť – najmä diabetici, tí, ktorí sa snažia schudnúť, alebo priaznivci zdravšieho stravovania. Nadmerný príjem sladkého môže totiž spôsobiť únavu a priberanie. Dobrou správou je, že možností, ako cukor vynechať, je viac než dosť.

Prehľad vhodných náhrad cukru

Ľudský organizmus biely cukor nepotrebuje, takže sa dá bez problémov nahradiť inými formami sladkosti:

• Prírodné alternatívy – medzi obľúbené patria rôzne sirupy a sladidlá z rastlín. Používa sa napríklad brezový cukor (xylitol), javorový sirup, stévia alebo hustá tmavá melasa.

• Syntetické sladidlá – vyrábajú sa priemyselne a nájdete ich vo forme tabliet, práškov či tekutín. Hoci sladia intenzívne, niektorým prekáža ich neprirodzená dochuť.

• Sladké ovocie – prirodzene obsahuje fruktózu, ktorá pokrmy príjemne osladí. Výborne poslúžia rozmixované banány, jablková výživa, hrušky alebo prezreté marhule a broskyne.

• Včelí med – kvalitný a výživný zdroj sladkej chuti. Obsahuje množstvo prospešných látok, no zároveň aj veľa kalórií, preto sa neodporúča pri redukčnej diéte.

Ďalšie možnosti sladenia

Okrem vyššie spomenutých sa dá využiť aj sušené ovocie bez pridaného cukru – datle, jablká, hrušky či banánové plátky. Pred použitím ich stačí namočiť, aby zmäkli. Ak sa nechcete vzdať cukru úplne, siahnite aspoň po hnedom trstinovom cukre, ktorý na rozdiel od bieleho obsahuje stopové množstvo minerálov a vitamínov.