Ako naložiť s bielkami, ktoré vám ostanú? Premeňte ich na sladké aj slané dobroty

Po pečení či varení neraz ostanú v miske bielky, s ktorými si človek nevie rady.

Vyhadzovať ich však rozhodne netreba – sú totiž použiteľné v prekvapivo širokej škále receptov. A čo je skvelé, ak sa vám aktuálne nechce nič pripravovať, stačí ich dať zamraziť a pokojne počkajú, kým pre ne nájdete využitie.

Možnosti využitia bielkov, ktoré by bola škoda nevyužiť

Hoci sa občas hovorí, že prebytočné bielky sú len nepraktický zvyšok, opak je pravdou. Pozrite sa, kde všade vám môžu pomôcť.

• Vzdušný sneh z bielkov dodáva množstvu koláčov ľahkosť a nadýchanosť. Hodí sa do báboviek, ovocných piškótových koláčov a často sa používa aj ako vrchná vrstva – napríklad na jemne kyslastý ríbezľový múčnik.
• Potieranie pečiva pred pečením je ďalšia jednoduchá možnosť, ako ich využiť. Bielok zvýrazní farbu a dodá lesk. Zároveň výborne poslúži ako spojivo – v sladkých náplniach aj v zmesiach na drobné zeleninové rezníky.
• Mnohé druhy vianočného pečiva sa bez bielkov nezaobídu. Typická cukrová poleva, kokosové pusinky či obľúbené úliky stoja práve na tejto surovine.
• Ak chystáte slávnostné dezerty, zbierané bielky sa vám zídu. Makrónky aj tradičná Pavlova torta ich potrebujú v hojnom množstve.
• V slanej kuchyni je ich využitie rovnako široké. Okrem klasickej omelety z nich pripravíte bielkové nočky, ktoré sa hodia k vajíčkam so slaninou, alebo syrové dukátiky, ktoré môžu pokojne nahradiť hlavný chod.
• Pri príprave mäsa majú bielky prekvapivý bonus – po obalení vytvoria jemnú ochrannú vrstvu, takže sa mäso pri tepelnej úprave nevysuší.
• Ak máte radi chrumkavé kúsky, skúste rezníčky v bielkovom obale – jednoduché, rýchle a veľmi chutné.
• Zabudnúť netreba ani na polievky, kde bielky dokážu príjemne zahustiť či doplniť konzistenciu. Ázijská kuracia polievka s kukuricou ponúkne exotickejší nádych, zatiaľ čo tradičná cesnačka s bielkovou zápražkou poteší fanúšikov domácich chutí.
• Ak vám ostali uvarené bielky, výborným riešením je pikantná nátierka. Je jednoduchá, rýchla a na pohostenie ako stvorená – zvyčajne zmizne zo stola ako prvá.