Ako pripraviť chrumkavé domáce hranolky v rúre

Hoci sú mrazené hranolky rýchle riešenie, väčšinou nenadchnú chuťou ani kvalitou. Ak si radi doprajete poctivé jedlo a chcete mať istotu, čo na tanieri jete, oplatí sa pripraviť si hranolky vlastnoručne. Nie je to vôbec zložité a výsledok stojí za to.

Výber správnych zemiakov

Základom dobrých hranolkov je vhodná odroda. Najlepšie sa hodia pevnejšie typy zemiakov – tie, ktoré bežne používame ako prílohu či do šalátov. Škrobnaté zemiaky nie sú ideálne, pretože sa ľahko rozsypú.
Ak chcete hranolky ešte viac spevniť, vyskúšajte trik: krátko ich povarte vo vode s kvapkou octu. Stačia dve minútky a získajú lepšiu konzistenciu.

Postup prípravy krok za krokom

Tento návod môžete použiť nielen na klasické zemiakové hranolky, ale aj na sladké zemiaky či inú zeleninu.

1. Nakrájajte surovinu – očistené zemiaky alebo zeleninu narežte na prúžky. Zemiaky je dobré pred pečením ponoriť na pol hodiny do studenej vody, aby sa odplavil prebytočný škrob. Potom ich dôkladne osušte.

2. Predvarenie zeleniny – ak používate tvrdšiu zeleninu, krátke blanšírovanie jej pomôže, aby sa v rúre rýchlejšie upiekla.

3. Dochutenie – v miske si zmiešajte olej s korením podľa vlastnej chuti a hranolky v tejto zmesi premiešajte.

4. Ukladanie na plech – poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa jednotlivé kúsky neprekrývali.

5. Pečenie – rúru nastavte na 180–200 °C s ventilátorom a pečte približne 25 až 30 minút, kým hranolky nezískajú jemne zlatú farbu.

6. Soľ až na konci – solenie odložte až po upečení. Inak by hranolky stratili svoju chrumkavosť, pretože soľ vyťahuje z jedla vlhkosť.

7. Tip pre ľahšiu verziu – ak sa snažíte obmedziť olej, hranolky nemusíte marinovať. Stačí ich na plechu postriekať olejovým sprejom.