Ako pripraviť ľahké a menej mastné šišky? 3 praktické tipy pre začiatočníkov

Šišky sú neodmysliteľnou súčasťou fašiangov, keď sa tradične pripravovali v hojnosti, najmä na vidieku, kde bolo po zabíjačkách dostatok tuku. Aj keď ich mierna mastnota k nim prirodzene patrí, existujú spôsoby, ako ju obmedziť na minimum a zároveň zachovať ich dokonalú chuť a nadýchanosť.

Dnes už si šišky môžeme kúpiť kedykoľvek počas roka, no stále sa najviac spájajú s obdobím pred pôstom, teda s koncom februára a začiatkom marca. Pravé domáce šišky sa pripravujú z jemného kysnutého cesta, ktoré musí dostatočne vykysnúť, aby boli po vypražení mäkké a nadýchané. Pokiaľ sa však bojíte nadmerného tuku, existuje niekoľko jednoduchých trikov, ako ho minimalizovať.

Ako zabrániť tomu, aby boli šišky príliš mastné?

Ak sa chcete vyhnúť klasickému vyprážaniu, môžete skúsiť alternatívne metódy – pečenie v rúre alebo prípravu v teplovzdušnej fritéze. Tieto spôsoby síce prinesú trochu inú textúru, no výsledok bude stále chutný a výrazne menej mastný.

Ak však uprednostňujete tradičné smaženie v oleji, držte sa týchto troch osvedčených zásad:

1. Rum ako tajná prísada
   Do cesta pridajte trochu rumu – tento trik pomáha nielen pri nadýchanosti cesta, ale zároveň bráni tomu, aby príliš nasiakli olejom.

2. Dôležitá je správna teplota oleja
   Šišky by ste mali vkladať do dobre rozpáleného oleja, ideálne pri teplote 170 – 180 °C. Ak je olej príliš studený, cesto sa nasiakne tukom ešte predtým, než sa začne správne piecť.

3. Nezabudnite na papierovú utierku
   Po vysmažení šišky okamžite položte na papierový obrúsok alebo kuchynskú utierku, ktorá pomôže absorbovať prebytočný olej.

Ak dodržíte tieto jednoduché zásady, vaše domáce šišky budú nielen lahodné, ale aj menej mastné. Stačí trochu pozornosti pri príprave a môžete si ich vychutnať bez výčitiek!