Ako pripraviť lahodnú fašírku: 5 základných prísad pre dokonalú chuť

Fašírka patrí medzi tie jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Je jednoduchá, sýta a pritom ponúka veľký priestor na experimentovanie s chuťami. Základom je mleté mäso – najčastejšie bravčové –, ku ktorému sa pridajú bylinky a koreniny. A práve od nich závisí, či z nej vznikne len obyčajné jedlo alebo skutočná domáca pochúťka.

Ak chcete, aby bola fašírka šťavnatá a mäkká, siahnite po mäse s vyšším obsahom tuku, napríklad po bravčovom bôčiku či pliecke. Výborne však chutí aj kombinácia bravčového s hovädzím, ktorá dodá jemnosť i výraznejší charakter. Najlepšie je, keď si mäso pomeliete doma – získate tak čerstvosť aj kontrolu nad tým, čo sa do fašírky dostane.

Čo do fašírky určite patrí?

1. Soľ a čierne korenie – bez nich to nepôjde. Najlepšie je použiť čerstvo namleté korenie, ktoré rozvinie vôňu.

2. Cesnak – dodá štipku ostrosti a príjemnú arómu. Jeden strúčik bohato stačí.

3. Cibuľa – drobno nasekaná robí fašírku vláčnejšou. Ak ju najprv opečiete, získa sladkastý tón a jemnejšiu chuť.

4. Majorán – korenina, ktorá k fašírke neodmysliteľne patrí. Prevoňá celé jedlo a dodá mu tradičný ráz.

5. Petržlenová vňať – osvieži nielen chuť, ale aj vzhľad. Vďaka nej nepôsobí mäso fádne.

Tipy, ako chuť ešte zvýrazniť

• Do zmesi môžete vmiešať lyžičku horčice, trochu kečupu alebo pár kvapiek worcestrovej omáčky – fašírka tak dostane bohatší charakter.

• Ak chcete zachovať šťavnatosť, pridajte do nej rožok alebo žemľu namočenú v mlieku.

• Pre jemne odlišnú chuť skúste pridať nastrúhanú zeleninu, napríklad mrkvu či cuketu. Výbornou voľbou je aj syr, ktorý sa pri pečení krásne roztečie.