Ako pripraviť polevu na vianočné sladkosti? Vyskúšajte kakaovú, citrónovú či čokoládovú – poradíme vám, ako na ne

Zdobenie vianočného pečiva sa väčšinou necháva na úplný záver, no práve poleva mu dokáže dodať finálny lesk aj chuť.

Či už máte radi kakaovú, sviežu citrónovú alebo poctivú čokoládovú vrstvu, s jednoduchými postupmi ich pripravíte bez stresu.

Mnohí si nevedia predstaviť napríklad išelské koláčiky bez tmavej čokolády alebo drobné kakaové kúsky bez biele polevy. Niektoré recepty sa bez nej skrátka nezaobídu – robí ich krajšími aj chutnejšími.

Hoci polevy pôsobia ako detail, často vedia potrápiť. Rozpustiť, zhustiť, správne natrieť – každá sladkosť vyžaduje trochu iný prístup. Preto prinášame niekoľko tipov na overené vianočné polevy, ktoré vaše koláčiky posunú na vyššiu úroveň.

Kedy začať polievať?

Tak ako zlepované cukrovinky, aj tie s polevou majú obmedzenú trvanlivosť. Najlepšie je pustiť sa do zdobenia zhruba týždeň pred Štedrým dňom. Hotové kúsky potom uložte do uzatvorených nádob, na chladné a tmavé miesto s teplotou ideálne do 5 °C.

Dávajte si pozor na balkón či lodžiu – kolísajúca teplota môže pečivo poškodiť alebo zvlhčiť.

Tri jednoduché vianočné polevy

Počas posledných príprav na Vianoce už len dozdobujeme, lepíme a polievame. Tu sú recepty, ktoré sa vám budú hodiť:

Čokoládová poleva

• 100 g čokolády na varenie
• 2 lyžice 100 % stuženého tuku

Obe suroviny necháme rozpustiť nad parou, kým sa nespoja do hladkej hmoty. Táto poleva sa výborne hodí na perníčky, marokánky, pudingové cukrovinky aj na tradičné išelské koláčiky.

Kakaová poleva s medom

• 1 lyžica medu
• 100 g kakaa
• 40 g 100 % stuženého tuku

Všetko pripravujeme vo vodnom kúpeli. Najprv rozpustíme tuk, následne vmiešame med a kakao. Miešame, kým získa zmes hustejšiu, kompaktnú konzistenciu. Hodí sa najmä k perníčkom, parížskym rohlíčkom a k orechovým vianočným cukrovinkám.

Citrónová poleva

• 150 g práškového cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice horúcej vody

Cukor pretrieme s citrónovou šťavou a postupne pridávame horúcu vodu, až kým sa poleva nezačne zahusťovať. Výborne dopĺňa kávové oválky, citrónové pečivo aj zlepované linecké.

Dôležitá rada na záver

Ak chcete polevu ešte dekorovať – orieškami, mandľou alebo farebným posypom – urobte to hneď po natretí. Keď poleva zatuhne, ozdoby sa na nej už neudržia.