Ako pripraviť puding bez pripálenia: 4 jednoduché a spoľahlivé triky

Puding patrí medzi tie sladkosti, ktoré sa nikdy neomrzia. Je jemný, krémový, s typickou žltou farbou a vôňou, ktorá nám často pripomína detstvo.

Pripraviť sa dá doslova na dva spôsoby – buď použijeme práškový puding z obchodu, alebo si ho uvaríme poctivo doma zo smotany a žĺtkov. Obe varianty zvládne každý, no domáci má predsa len o niečo bohatšiu chuť.

Aj keď sa zdá, že puding uvariť je hračka, práve tu sa často stane malý kuchynský „prehrešok“ – pripálené mlieko na dne hrnca. Ak sa tomu chcete vyhnúť, pomôžu vám tieto jednoduché rady:

1. Maslo ako ochranná vrstva

Skôr než nalejete mlieko, potrite dno hrnca tenučkou vrstvou masla. Zníži sa tak riziko pripálenia a zároveň dodá pudingu jemnejšiu, plnšiu chuť.

2. Správny výber hrnca

Najlepšie výsledky dosiahnete v teflónovom hrnci alebo v nádobe s hrubým dnom. Takýto materiál rozvádza teplo rovnomerne a zabraňuje tomu, aby sa puding prichytil.

3. Studená voda ako malý trik

Pred varením hrniec opláchnite studenou vodou a pár kvapiek v ňom pokojne nechajte. Táto tenká vodná vrstva pôsobí ako prirodzená bariéra proti pripekaniu.

4. Mierny oheň a trpezlivosť

Puding sa musí miešať takmer neustále a variť len na miernom plameni. Ak by ste ho nechali chvíľu bez dozoru, mlieko sa ľahko rozvarí a dezert sa zmení na nepríjemnú hmotu s pripálenou príchuťou.

A ak sa vám zunoval klasický spôsob podávania s ovocím a piškótami, skúste puding využiť inak – napríklad ako krém do nepečených dezertov či vrstvených rezov so smotanou.

Prajeme sladký úspech a ešte sladšiu chuť!