Ako pripraviť vyprážaný hermelín, aby nevytekal: Jednoduchý návod na dokonalé zlatisté chrumkanie

Vyprážané syry patria medzi klasické jedlá, ktoré sú s našou kuchyňou nerozlučne späté. Hoci nepatria medzi tie najzdravšie pochúťky, ich popularita medzi ľuďmi zostáva dlhodobo vysoká. Pre obmenu sa do nich často pridáva šunka alebo sa ochucujú horčicou či cesnakom.

Hermelín sa tradične obaľuje vo všetkým známom trojobale – múka, vajce a strúhanka. Pri príprave syra však platí zlaté pravidlo: aby počas vyprážania nevytekal, treba ho obaliť dvakrát.

Čo budete potrebovať:

• 4 hermelíny

• plátky šunkového salámu

• horčicu

• hladkú múku

• vajcia

• strúhanku

• olej na vyprážanie

Postup prípravy:

1. Rozkrojenie syra: Každý hermelín rozrežte pozdĺžne na polovicu, aby vzniklo osem plátkov.

2. Plnenie: Vnútorné strany syra natrite horčicou a medzi dva plátky vložte šunku. Takto vytvoríte plnený „sendvič“.

3. Dvojité obaľovanie: Syr obaľte najprv v múke, potom vo vajci a v strúhanke. Tento proces opakujte ešte raz – vajce a strúhanka. Vďaka dvojitému obalu zostane syr počas vyprážania neporušený a neroztečie sa.

4. Chladenie: Obalený syr nechajte schladiť v chladničke – obal tak lepšie priľne.

5. Vyprážanie: Hermelíny smažte v dostatočnom množstve rozpáleného oleja, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

Čím podávať:

Najčastejšou prílohou sú varené zemiaky alebo hranolky. Skvelým doplnkom, ktorý krásne ladí s výraznou chuťou syra, je brusnicová omáčka.

Vyprážaný hermelín je tradičný pokrm, ktorý si obľúbi takmer každý. Ak by ste však radi skúsili niečo trochu iné, môžete si pripraviť napríklad vyprážané tvarôžky – a pritom zabezpečiť, že ich vôňa nezaplní celý dom.