Ako si poradiť bez droždia? Domáce alternatívy, ktoré zvládne každý

Občas sa môže stať, že doma nemáme droždie, no chuť na čerstvo upečené pečivo nás neobchádza. Našťastie, existujú jednoduché spôsoby, ako si ho vyrobiť zo surovín, ktoré máme bežne po ruke. Staré mamy poznali triky, vďaka ktorým dokázali nahradiť droždie a upiecť chlieb či iné pečivo aj bez neho. Poďme sa pozrieť na tri overené metódy, ktoré vám môžu pomôcť.

Tri spôsoby, ako si vyrobiť domáce droždie

Ak nemáte k dispozícii klasické droždie, môžete si ho pripraviť z jablka, zo zemiakov a piva alebo z múky. Vyberte si variant, ktorý vám najviac vyhovuje podľa dostupných surovín.

1. Jablkové droždie – nenáročné, ale vyžaduje čas

Tento spôsob je pomerne jednoduchý na prípravu, no musíte si naň počkať približne dva dni.

• Umyté jablko nakrájajte na malé kúsky a zalejte pohárom vody.
• Nechajte odstáť pri izbovej teplote približne 48 hodín.
• Po dvoch dňoch jablko odstráňte a do tekutiny pridajte pohár hladkej pšeničnej múky.
• Po približne 20 minútach by malo byť pripravené na použitie.
• Keďže obsahuje menej kvasiniek ako bežné droždie, množstvo je potrebné prispôsobiť receptu.

2. Zemiakovo-pivné droždie – rýchla a účinná alternatíva

Tento variant sa pripraví rýchlejšie a poskytne väčšie množstvo droždia, pričom využíva kvasinky prítomné v pive.

• Uvarte približne pol kila zemiakov v šupke.
• Ošúpte ich, rozmixujte s trochou vody a pridajte lyžicu cukru, aby vznikla hustá kaša.
• Umiestnite na teplé miesto a po hodine do zmesi primiešajte dve lyžice piva izbovej teploty.
• Po 24 hodinách by malo byť pripravené na použitie.

3. Kvások z múky – dlhodobé riešenie

Hoci jeho príprava trvá dlhšie, výhodou je, že pri správnej starostlivosti vydrží veľmi dlho a môžete ho používať opakovane.

• Zmiešajte 100 g hladkej múky s lyžičkou medu a 50 ml vlažnej vody.
• V nasledujúcich dňoch postupne pridávajte múku a vodu, aby kvások rástol a získal potrebnú silu.

Vďaka týmto jednoduchým metódam si môžete pripraviť vlastnú alternatívu droždia a už vás neprekvapí situácia, keď ho nebudete mať k dispozícii. Navyše, tento proces vám umožní objaviť nové chute a spôsoby domáceho pečenia!