Ako si poradiť s redším púpavovým medom: 3 účinné spôsoby zahustenia

Ak ste si doteraz nenašli čas na zber púpav, možno práve teraz nastal ten správny okamih. Kvety sú v plnom rozkvete a ponúkajú ideálnu príležitosť pripraviť si voňavý domáci púpavový med. Tento sladký elixír so žiarivou farbou poteší nielen chuťové poháriky, ale aj zmysly.

Na rozdiel od klasického medu od včiel je púpavový med o niečo redší a jeho chuť je výnimočne jemná, s náznakom kvetinovej horkosti. Aj napriek tomu je v kuchyni skutočne všestranný — výborne sa hodí do čajov, limonád, ovsených kaší alebo jednoducho ako nátierka na čerstvé pečivo.

Niekedy sa však môže stať, že aj po vychladnutí zostane med príliš tekutý. Ako teda docieliť želanú hustotu bez toho, aby ste poškodili jeho chuť alebo kvalitu?

Tu sú overené riešenia:

Overené spôsoby, ako získať hustejší púpavový med

Prečo je vlastne púpavový med redší? Odpoveď je jednoduchá — obsahuje viac vody než med od včiel. Mal by síce po lyžičke stekať pomaly, no ak zostáva príliš tekutý, pomôže niekoľko jednoduchých úprav.

1. Pomalé varenie pre odparenie prebytočnej vody
Najčastejšie používanou metódou je dlhšie varenie na miernom ohni. Voda sa tak postupne odparí a med prirodzene zhustne. Počas varenia je však potrebné med pravidelne premiešavať a dávať pozor, aby sa nepripálil alebo nezačal hnednúť, čo by negatívne ovplyvnilo jeho chuť aj farbu.

2. Pridanie pektínu alebo jablkovej šťavy
Pektín, ktorý sa často používa ako želírovacie činidlo, môže byť ďalším riešením. Ak nemáte pektín po ruke, vhodnou náhradou môže byť aj trocha jablkovej šťavy, ktorá túto látku prirodzene obsahuje. Treba však počítať s tým, že týmto spôsobom sa môže jemne pozmeniť výsledná chuť medu.

3. Použitie cukru alebo želírovacieho cukru
Cukor je ďalšou možnosťou, ako upraviť konzistenciu. Odporúča sa ho pridávať opatrne a postupne, aby sladkosť medu zostala vyvážená. Ak sa rozhodnete pre želírovací cukor, proces zahustenia bude ešte jednoduchší.

Púpavový med si môžete upraviť presne podľa svojich predstáv. Či už sa rozhodnete pre varenie, prírodné želírovacie látky alebo prídavok cukru, každý z týchto spôsobov vám pomôže dosiahnuť ideálnu hustotu bez toho, aby ste prišli o jeho jedinečný charakter.