Príprava jedál na viac dní dopredu je praktickým riešením, ktoré šetrí čas aj peniaze. Ak si však chceme omáčku vychutnať aj neskôr v rovnakej kvalite, musíme vedieť, ako ju správne skladovať. Neodborné uchovanie môže spôsobiť skazu jedla alebo dokonca zdravotné problémy. Najdôležitejšie pravidlo? Po uvarení ju čo najskôr vychladiť a správne uskladniť.
Kedy dať omáčku do chladničky?
Mnoho ľudí robí chybu, že ešte horúcu omáčku okamžite vloží do chladničky. Tento postup však nie je správny, pretože teplé jedlo zvyšuje teplotu v chladničke a môže ovplyvniť ostatné uložené potraviny.
Omáčku preto nechajte najskôr vychladnúť na izbovú teplotu a až potom ju premiestnite do chladu.
Omáčku v chladničke spotrebujte do 2 až 3 dní. Ak si nie ste istí, či ju stihnete zjesť v tomto čase, existujú ďalšie spôsoby, ako predĺžiť jej trvanlivosť.
Najlepšie metódy dlhodobého skladovania omáčky
Mrazenie pre maximálnu čerstvosť
Omáčka sa dá bez problémov zamraziť, vďaka čomu vydrží aj niekoľko mesiacov. Stačí ju rozdeliť na porcie do vzduchotesných nádob alebo uzatvárateľných vreciek, ktoré označíte dátumom zamrazenia. Pri teplote -18 °C si uchová svoju chuť a kvalitu približne 3 mesiace.
Zaváranie – tradičný spôsob konzervácie
Ak nemáte v mrazničke dostatok miesta, skvelou alternatívou je zaváranie. Omáčku nalejte do sterilných sklenených pohárov, dobre uzavrite a následne sterilizujte vo vodnom kúpeli. Po vybratí ich otočte hore dnom a nechajte pomaly vychladnúť. Aby bola omáčka trvanlivá, je vhodné proces sterilizácie zopakovať aj na druhý deň.
Ako spoznať, že omáčka už nie je vhodná na konzumáciu?
Ak omáčka zmenila farbu, má podozrivý zápach alebo sa na jej povrchu objavila pleseň, radšej ju vyhoďte. Nespoliehajte sa len na dátumy – najlepším ukazovateľom je váš zrak a čuch.
Ak si osvojíte správne postupy skladovania, môžete si svoje obľúbené omáčky vychutnať aj po dlhšom čase bez straty chuti či kvality.
