Ako správne skladovať vajcia a predĺžiť ich čerstvosť? Závisí to od miesta aj spôsobu uchovávania

Vajcia sú bežnou súčasťou domácností, no málokto vie, ako ich skladovať tak, aby zostali čo najdlhšie použiteľné. Ich trvanlivosť nie je pevne daná – výrazne ju ovplyvňuje teplota, stabilita prostredia a to, ako s nimi manipulujeme. Ak sa o vajcia staráte správne, vydržia bez problémov niekoľko týždňov a zachovajú si výbornú kvalitu.

Vajcia a ich skladovanie: Prečo na ňom záleží?

Hoci sa vajcia na prvý pohľad javia ako odolné, v skutočnosti ide o citlivú potravinu, ktorá rýchlo reaguje na zmeny prostredia. Nesprávne uložené vajcia môžu stratiť nielen svoju chuť a výživovú hodnotu, ale v krajnom prípade sa môžu stať aj zdravotným rizikom.

Praktické rady na uchovanie vajec

• Trvanlivosť čerstvých vajec zakúpených v obchode býva štandardne 28 dní od znesenia, čo býva uvedené na obale. Ak sa však skladujú neporušené a pri vhodnej teplote v chladničke, ich spotreba sa môže bezpečne predĺžiť aj o ďalšie týždne.

• Chladnička je ideálne miesto na uskladnenie vajec – najlepšie pri teplote od 4 do 7 °C. Nižšia teplota brzdí množeniu baktérií a spomaľuje proces starnutia vajec. Je vhodné ponechať ich v pôvodnom kartóne alebo ich uložiť do uzavretej nádoby, aby neboli vystavované kolísaniu teploty, ku ktorému dochádza pri častom otváraní dvierok.

• Najstabilnejšie podmienky nájdete v zadnej časti chladničky. Dvierka, hoci na ne výrobcovia často umiestňujú držiaky na vajcia, nie sú vhodné – teplota sa tam mení najčastejšie.

• Ak chladničku nemáte k dispozícii, je možné skladovať vajcia aj v chladnej a tmavej miestnosti, napríklad v špajze. V takých podmienkach sa však ich čerstvosť skracuje a zvyšuje sa riziko kontaminácie.

• Vajcia nikdy neumývajte pred odložením. Ich škrupina je pokrytá prirodzenou ochrannou vrstvou, ktorá zabraňuje prieniku baktérií. Ukladajte ich ideálne špičkou nadol – pomáha to udržať vnútorné prostredie vajca stabilnejšie.

Kvalita na dlhšie: Stačí dodržať pár zásad

Ak budete dodržiavať základné pravidlá pri skladovaní – teda chladné a nemenné prostredie, neumývanie škrupín a správne uloženie vajec – môžete sa spoľahnúť, že budú vhodné na konzumáciu aj niekoľko týždňov. Navyše si zachovajú svoju chuť, konzistenciu a budú bezpečné na prípravu teplých aj studených jedál.