Ako správne vrstviť suroviny na pizzu a kedy pridať syr, aby bol dokonale roztopený

Príprava domácej pizze je nielen chutná, ale aj zábavná aktivita, do ktorej sa môže zapojiť celá rodina. Kľúčom k úspechu je dobré cesto a správne načasovanie jednotlivých krokov. Či už máte radi klasiku alebo radi experimentujete, existuje zopár zásad, ktoré by ste pri pečení pizze mali dodržať – obzvlášť, ak chcete, aby syr na vrchu zostal krásne jemný a nie vysušený.

Základom všetkého je cesto

Na domácu pizzu sa najčastejšie používa kysnuté cesto, ktoré by malo byť vláčne a dobre vymiesené. Po vykysnutí ho jemne rozvaľkajte alebo roztiahnite rukami do tenkého plátu. Môžete zvoliť klasický okrúhly tvar alebo sa prispôsobiť veľkosti plechu. Výhodou je, že ak už pizzu pečiete, oplatí sa pripraviť rovno viac kusov – hotové porcie sa dajú zamraziť a neskôr len rýchlo ohriať.

Postup, ako skladať suroviny

Keď máte cesto pripravené a uložené na papieri na pečenie, môžete začať vrstviť:

1. Najskôr príde paradajkový základ. Ideálne je použiť jemne ochutenú paradajkovú omáčku, ktorú nanesiete len v tenkej vrstve. Príliš veľa omáčky môže spôsobiť, že sa cesto v strede neprepečie a zostane vlhké.

2. Potom nasledujú suroviny podľa chuti. Môžu to byť kúsky zeleniny, šampiňóny, olivy, plátky salámy, šunky alebo pripravené kúsky mäsa. Všetko by malo byť rovnomerne rozložené, aby sa pizza piekla rovnomerne a každé sústo bolo chutné.

3. Pred pečením nezabudnite na olivový olej. Niekoľko kvapiek dodá pizze lepšiu arómu a pomôže, aby sa jednotlivé chute spojili.

4. Syr – hviezda na záver. Použiť môžete rôzne druhy – od klasickej mozzarelly cez goudu, eidam či parmezán až po intenzívnejšie syry ako niva alebo údený syr. Každý typ dodá výslednej chuti inú dimenziu.

5. Po upečení je vhodné pridať svieže bylinky alebo listovú zeleninu. Rukola, poľníček alebo čerstvá bazalka nielen skrášlia, ale aj osviežia hotové jedlo.

Kedy pridať syr, aby nestratil svoju jemnosť?

Veľa ľudí kladie syr na pizzu ešte pred pečením, čo je síce bežné, no nie vždy ideálne. Pri dlhšom pobyte v rúre má syr tendenciu tvrdnúť a hnednúť, čo môže ovplyvniť nielen vzhľad, ale aj chuť. Ak túžite po syre, ktorý sa bude len jemne rozplývať, skúste ho pridať až v záverečnej fáze pečenia. Stačí pár minút pred dopečením a dosiahnete krásne roztopený efekt bez vysušenia.