Ako uchovať olivový olej v čo najlepšej kvalite: Praktické rady do každej kuchyne

Olivový olej je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou každodenného varenia.

Používame ho na dochutenie šalátov, pri príprave studených jedál, ale aj na ochutenie rôznych nakladaných pochúťok. Aby však nestratil svoju výnimočnú chuť a vôňu, je dôležité vedieť, ako ho správne skladovať.

Vďaka svojim priaznivým účinkom na zdravie patrí medzi najobľúbenejšie rastlinné oleje. Často po ňom siahame pri príprave pesta, zeleninových šalátov, ale aj pri konzervovaní syrov, sušených paradajok či cesnaku. Práve preto by sme mali venovať pozornosť tomu, v akých podmienkach ho doma uchovávame.

Kam olivový olej určite nepatrí

Najväčším nepriateľom olivového oleja je svetlo, teplo a vzduch. Ak ho nechávame na kuchynskej linke pri sporáku alebo v blízkosti rúry, jeho kvalita sa postupne znižuje. Vplyvom vyšších teplôt a slnečných lúčov môže strácať svoju prirodzenú chuť a arómu.

Ideálnym miestom je preto tmavá skrinka alebo špajza, kde je stabilná izbová teplota a minimum svetla.

Správne uzatváranie je základ

Mnohí ľudia zabúdajú na to, že aj spôsob zatvárania fľaše zohráva dôležitú úlohu. Po každom použití by mala byť nádoba dôkladne uzavretá. Prístup vzduchu totiž spôsobuje oxidáciu, ktorá vedie k postupnému zhoršovaniu kvality oleja.

Ak chcete, aby vám vydržal čo najdlhšie v dobrom stave, vždy skontrolujte, či je viečko pevne dotiahnuté.

Využitie v studenej kuchyni

Olivový olej sa najviac uplatní pri jedlách, kde sa nezahrieva – napríklad v zeleninových a strukovinových šalátoch, v ľahkých jogurtových dresingoch alebo pri marinovaní rýb s bylinkami a cesnakom. Práve v týchto receptoch najlepšie vynikne jeho prirodzená chuť.

Jednoduché jedlá z niekoľkých surovín, ako napríklad cícerový šalát, dokážu vďaka kvalitnému oleju zasýtiť a zároveň potešiť chuťové poháriky.

Malá starostlivosť, veľký rozdiel

Ak budete olivový olej skladovať v tme, mimo zdrojov tepla a vždy dobre uzavretý, odmení sa vám dlhšou trvanlivosťou a lepšou chuťou. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých zásad a môžete si ho naplno vychutnávať pri každom varení.