Ako uchovať reďkovky čerstvé čo najdlhšie? Overené triky na skladovanie aj jednoduché tipy na ich oživenie

Reďkovky patria medzi prvé jarné plody, po ktorých siahame. Sú šťavnaté, jemne štipľavé a dokážu oživiť každé jedlo – od chrumkavého šalátu po obyčajný chlieb s maslom. No ich sviežosť vydrží len pár dní, ak sa s nimi nezaobchádza správne.

Tu je niekoľko osvedčených spôsobov, ako reďkovkám predĺžiť životnosť a čo robiť, keď už začnú vädnúť.

Reďkovky – malá zelenina s veľkým efektom

Ich obľuba nie je náhodná. Sú nenáročné na pestovanie, ľahko dostupné a chuťovo výnimočné. Pri nákupe si treba všímať, či sú buľky pevné a listy ešte svieže. Problém nastáva po pár dňoch v chladničke – reďkovky často zmäknú, stratia vodu a z ich pôvodnej chrumkavosti veľa nezostane.

Prvé pravidlo: odstráňte vňať

Po prinesení domov je najdôležitejšie oddeliť listy od bulvy. Zelená časť totiž z buľvy čerpá vlhkosť, a tým urýchľuje jej starnutie. Vňať však nemusíte vyhadzovať – hodí sa napríklad do šalátov alebo ako príloha k jedlám.

Ako reďkovky správne skladovať

Ideálne je reďkovky dobre umyť a osušiť. Potom ich môžete uložiť do plastového vrecka, prípadne uzatvárateľnej nádoby, a dať ich do dolnej priehradky v chladničke. Tieto podmienky im poskytnú dostatočnú vlhkosť a zároveň zabránia vysychaniu.

Ak chcete byť ešte dôslednejší, zabaľte ich do navlhčeného papierového obrúska, ktorý umiestnite do mikroténového vrecka. Ďalšou možnosťou je vložiť reďkovky (bez listov, s ponechaným koreňom) do nádoby s vodou tak, aby spodná časť bola ponorená. Tento spôsob im umožní priebežne nasávať vlhkosť a predĺži ich čerstvosť.

Čo s reďkovkami, ktoré už stratili šťavu?

Ak ste zistili, že reďkovky v chladničke scvrkli, nemusí to znamenať ich koniec. Existujú jednoduché spôsoby, ako ich znovu premeniť na svieže kúsky.

1. Najskôr ich zbavte vňate a všetkých poškodených častí.

2. Následne ich dôkladne prepláchnite pod studenou vodou.

3. Vložte ich do nádoby so studenou vodou – ideálne do zaváraninového pohára, ktorý môžete uzavrieť a uložiť do chladničky. Tam ich nechajte niekoľko hodín, pokojne aj cez noc.

Po tomto „kúpeľovom“ ošetrení by mali byť znova pevné, šťavnaté a pripravené na konzumáciu.

Alternatívne môžete reďkovky ponoriť do misy s ľadovou vodou – už po jednej či dvoch hodinách by mali získať späť svoju chrumkavosť.