Ako zavárať vlašské orechy? Dlhá trvanlivosť vylúpaných jadier v pohároch

Vlašské orechy sú skvelým darom z našich záhrad. Keď koncom septembra začnú opadávať zo stromov, je potrebné ich rýchlo pozbierať a dôkladne vysušiť. Nie každý však má vhodné podmienky na dlhodobé uskladnenie, a preto je zaváranie čerstvých orechových jadier častou voľbou.

Vlašské orechy nie sú len lahodné, ale aj veľmi výživné. Ak máte šťastie a môžete ich zbierať priamo z vlastnej záhrady, oplatí sa venovať pozornosť ich správnemu sušeniu a uchovaniu. Orechy v škrupinách môžu vydržať dlho, ak sú skladované na suchom a chladnom mieste, no mnohí ich chcú spracovať ešte pred ďalšou sezónou.

Vylúpavanie orechov síce trvá dlhšie, ale keď sa pri tejto práci spojí celá rodina, práca rýchlo odsýpa. Avšak, vylúpané orechy uložené v pohároch môžu pri nedostatočnom sušení začať plesnivieť alebo ich napadne hmyz. Jednoduchý trik na ochranu pred hmyzom je vložiť do pohára bobkový list.

Ak máte voľné miesto v mrazničke, mrazenie orechov je praktickým a rýchlym riešením. Obmedzuje vás len veľkosť mrazničky. Uložte orechy do vreciek a označte dátumom. Ďalšou možnosťou, ktorá sa osvedčila, je zaváranie – a tu je jednoduchý postup, ako na to.

Postup zavárania vlašských orechov

Na zaváranie sú vhodné len zdravé a kvalitné orechy. Orechy, ktoré sú plesnivé alebo zčernalé, treba vyradiť. Koľko orechov zavaríte, závisí od vašich potrieb a možností.

1. Orechy vylúpte zo škrupín a dôkladne ich vysušte. Elektrická sušička vám prácu výrazne uľahčí.
2. Poháre musia byť čisté a suché, aby zaváranie prebehlo úspešne. Nezabudnite si pripraviť nové šrobovacie viečka – tie sú najpraktickejšie.
3. Do pohárov opatrne nasypte orechy a uzavrite ich.
4. Tip: Do pohára s objemom 0,7 litra sa zmestí približne 300–330 gramov orechov.
5. Naskladajte poháre do zaváracieho hrnca a zalejte ich vodou do polovice výšky.
6. Poháre sterilizujte 10 minút od chvíle, keď začne voda vrieť. Ak používate elektrický sporák, znížte teplotu.
7. Takto zavaréné orechy vydržia aj niekoľko rokov bez toho, aby stratili svoju chuť alebo vôňu.

Tento spôsob vám zabezpečí, že vlašské orechy si zachovajú svoju kvalitu a vy ich budete môcť využívať po celý rok.