Akú múku použiť do kysnutých buchiet? Naše babičky vedeli, ktorá je tá najlepšia

Kysnuté buchty patria medzi jedny z najobľúbenejších buchiet a zároveň najobávanejších u pekárov začiatočníkov. Strach z toho, že cesto nevykysne a celá práca bude k ničomu, je strašiakom v mnohých kuchyniach. Jeden z fígľov, aby sa toto nestalo, spočíva v správne použitej múke.

Nadýchané kysnuté buchty sa zdajú náročnejšie nielen na prípravu, ale aj na čas. Pokiaľ však svoje obavy prekonáte a do kysnutých buchiet sa pustíte, uvidíte, že nejde o nič zložité a dozlatista upečená buchta vám krásne prevonia celý dom.

Ktorá múka je tá ideálna

Keď sa povedia kysnuté buchty, niekto si ich predstaví s náplňou tvarohovou a iný zase s lekvárom. Záleží totiž úplne na vás, náplň môžete zvoliť podľa svojich chutí. Ako, ale pripraviť cesto, ktoré sa zaručene podarí? Jeden z trikov sa ukrýva v správne zvolenej múke.

Osvedčenou múkou, s ktorou piekli už naše babičky, je bezpochyby hladká múka. Najlepšia je tá, ktorá je menej vymletá a má viac lepku. Vďaka nej sa cesto nebude toľko lepiť a bude mať ideálnu konzistenciu.
Mnohé gazdinky rady používajú aj múku polohrubú, s hladkou múkou ju môžete miešať napoly.
Odporúčame múku preosiať cez sito, aby bola čo najjemnejšia a bez hrudiek. Jemnosť múky vám zaistí jemný a nadýchaný výsledný pokrm.

Zdroj: www.toprecepty.cz