Americké uhorky: pikantná delikatesa z vašej záhrady, ktorú si zamilujete

Zásoby klasických nakladaných uhoriek sa vám už zunovali? Skúste tentoraz niečo netradičné – recept s pôvodom v USA, kde sa uhorky marinujú na plátky, nasiaknu silnou chuťou korenistého nálevu a získajú štipľavý nádych vďaka chilli.

Tieto uhorky výborne fungujú ako samostatná chuťovka, ale ešte lepšie v kombinácii s rôznymi jedlami. Hodia sa nielen ku grilovanému mäsu, ale skvele doplnia hotdog, burger či dokonca obyčajnú domácu fašírku. Vďaka svojej ostro-sladkej chuti môžu prekvapivo dobre zapadnúť aj k tradičným jedlám slovenskej kuchyne.

Recept: domáce americké uhorky s jemne pálivým nádychom

Na prípravu budete potrebovať trochu času, ale výsledok stojí za to. Ideálne je použiť väčšie alebo prezreté uhorky, ktoré sa bežne nehodia na klasické zaváranie – tento recept im dá nový život.

Ingrediencie:

Zeleninová zmes:

• 2,5 kg uhoriek (väčších, pokojne aj mierne prezretých)

• 6 cibúľ

• 3 polievkové lyžice soli

Nálev:

• 600 ml octu

• 400 ml kryštálového cukru

• 1 lyžička mletého čierneho korenia

• 1 lyžička mletého chilli (alebo podľa chuti)

• 1 lyžička kari korenia

• 1 lyžica nadrobno nasekaného kôpru

Ako na to:

1. Príprava zeleniny: Uhorky umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Cibuľu očistite a nakrájajte na prúžky alebo kolieska. Všetko premiešajte v miske a pridajte soľ. Nechajte zmes stáť minimálne dve hodiny – pustí prebytočnú šťavu, ktorú neskôr odlejete.

2. Varenie nálevu: Do hrnca vlejte ocot, prisypte cukor, kôpor a všetky koreniny. Zmes priveďte k varu a chvíľu povarte, aby sa chute prepojili.

3. Zeleninu sceďte: Po odstátí uhorky poriadne vyžmýkajte – ideálne ručne alebo cez sitko. Vodu, ktorú pustili, už nebudete potrebovať.

4. Zalievanie: Vyžmýkané uhorky s cibuľou zalejte horúcim nálevom a nechajte chvíľu prejsť teplom, aby vsiakli chuť.

5. Plnenie pohárov: Pripravenú zmes rozdeľte do sterilizovaných sklenených pohárov, dôkladne utrite okraje a pevne uzavrite viečkom.

6. Zaváranie: Poháre vložte do hrnca s teplou vodou a sterilizujte asi 20 minút pri 70 °C.

Kam sa americké uhorky hodia?

Táto ostro-sladká pochúťka sa výborne dopĺňa s grilovanými jedlami, no rovnako dobre sadne aj k jednoduchým pokrmom ako zapečené zemiaky či šunkofleky. Funguje skvele aj ako chuťovo výrazná príloha ku klasickým domácim jedlám.