Bez pečenia, bez múky a len z 3 surovín: Tento jednoduchý dezert si zamilujete

Ak máte chuť na sladké, no nechcete zapínať rúru ani siahať po múke, máme pre vás rýchly a originálny recept, ktorý si poradí aj s najnáročnejšími maškrtníkmi. Dezert, ktorý vám dnes predstavíme, je nielen jednoduchý na prípravu, ale zároveň prekvapí svojou jemnosťou, nadýchanosťou a výraznou chuťou banánov. A čo je najlepšie? Nepotrebujete žiadnu múku, takže je ideálny aj pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.

Prečo si obľúbite nepečené dezerty?

V posledných rokoch sa nepečené dezerty stávajú čoraz populárnejšími – a nie náhodou. Nielenže vám ušetria čas, ale nezaťažujú trávenie a často bývajú aj o čosi zdravšie než tradičné koláče. Ide o ideálnu voľbu pre každého, kto sa snaží jesť rozumne, no nechce sa úplne vzdať sladkého. Dezert bez múky je perfektnou odpoveďou na túžbu po niečom sladkom, čo môžete zjesť bez výčitiek.

Život bez lepku: Výzva, ale aj úľava

Ľudia trpiaci celiakiou alebo alergiou na lepok dobre vedia, aké dôležité je dôsledné vyhýbanie sa všetkým obilninám, ktoré obsahujú túto bielkovinu. Lepok nájdeme v pšenici, raži, jačmeni a často aj v ovse (pokiaľ nie je špeciálne označený ako bezlepkový). Zatiaľ čo alergia na lepok môže v niektorých prípadoch časom ustúpiť, celiakia je celoživotné autoimunitné ochorenie, ktoré vyžaduje dôslednú diétu bez akejkoľvek stopy lepku.

Zaujímavosťou je, že celiakia sa začala seriózne skúmať až v období druhej svetovej vojny, keď holandský detský lekár Willem-Karel Dick zistil súvislosť medzi zdravotným stavom detí a ich stravou obsahujúcou lepok. Vďaka jeho objavu sa dnes dokáže choroba diagnostikovať oveľa skôr a účinnejšie.

Ako sa celiakia či alergia prejavujú?

Ak vaše telo netoleruje lepok, môžu sa objaviť rôzne nepríjemné príznaky – od svrbenia v ústach, výtoku z nosa, cez kožné vyrážky až po tráviace ťažkosti ako plynatosť a hnačky. Celiakia má často aj zákernejší priebeh: človek môže pociťovať nadmernú únavu, trpieť zvýšenou kazivosťou zubov, častými aftami a problémami s trávením.

Prísna bezlepková diéta je v týchto prípadoch nevyhnutná. Stačí totiž aj malé množstvo lepku, ktoré môže spôsobiť výrazné zdravotné komplikácie. Pri nakupovaní preto vždy čítajte etikety a sledujte, či je výrobok označený symbolom preškrtnutého klasu – ide o medzinárodne uznávané označenie bezlepkových potravín. Alebo sa spoľahnite na domáce varenie, kde máte istotu, čo jete.

Banánový dezert bez múky a pečenia: Recept

Tento jednoduchý zákusok zvládne každý – a to doslova. Nepotrebujete k nemu žiadne špeciálne kuchynské zručnosti, len mixér, panvicu a trochu trpezlivosti. Výsledkom bude vláčny dezert s lahodnou banánovou chuťou, ktorý sa hodí ako ľahký obedový zákusok, rýchla večerná maškrta alebo aj ako raňajky k šálke kávy.

Budete potrebovať:

• 4 zrelé banány

• 4 čerstvé vajcia

• 400 ml mlieka

• 100 g cukru

• Trochu oleja na vymazanie formy

Postup:

1. Najprv si banány ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm.

2. Vložte ich do mixéra, pridajte celé vajcia a mlieko. Všetko spolu dobre rozmixujte na hladkú zmes.

3. Na panvici si medzičasom rozpustite cukor. Nechajte ho jemne skaramelizovať – pozor, aby sa nespálil!

4. Do mierne vymastenej formy (napríklad tortovej) nalejte karamel a rovnomerne ho rozotrite po dne.

5. Na karamel potom opatrne nalejte banánovú hmotu.

6. Formu vložte do väčšieho hrnca s horúcou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte variť vo vodnom kúpeli približne 40 až 50 minút.

7. Po uvarení nechajte dezert úplne vychladnúť. Až potom ho opatrne vyklopte na tanier.

Tipy na záver:

• Dezert chutí výborne aj po vychladení v chladničke – jeho konzistencia bude ešte pevnejšia a osviežujúcejšia.

• Môžete si ho ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad plátkami jahôd alebo posypať nastrúhanou čokoládou.

• Pre vegánsku verziu môžete vajcia nahradiť rastlinnou alternatívou a mlieko vymeniť za mandľové či kokosové.