Bleskové tvarohové koláčiky z troch surovín: Jemné, chutné a pripravené za okamih

Malé sladké koláčiky patria medzi stálice pri slávnostných príležitostiach. Či už ide o svadbu, narodeniny alebo iné rodinné stretnutie, málokto im odolá.

Kedysi sa pripravovali najmä z kysnutého cesta, no dnes existujú aj jednoduchšie varianty, ktoré zvládnete pripraviť rýchlo a bez zdĺhavého čakania.

Spomienka na tradičné chute

Koláčiky pripomínajúce tie zo starých čias sú vždy vítané. Typické boli kedysi drobné kúsky z kysnutého cesta, ktoré však nevyhovujú vždy — hlavne, ak vás tlačí čas. Kysnutie trvá, a nie každý má s týmto typom cesta skúsenosti. Práve preto je praktickejšie siahnuť po jednoduchšej alternatíve.

Tvarohové cesto: Jednoduchosť, ktorá prekvapí

Ak túžite po koláčikoch s domácou atmosférou, tvarohové cesto je riešením. Nielenže jeho príprava nevyžaduje žiadne zložité postupy, ale navyše vám postačia iba tri základné ingrediencie.

Múku si odvážite presne, ostatné suroviny postačí vziať v klasických baleniach — jedno maslo a jeden tvaroh. Pre ešte lepší výsledok odporúčame použiť tvaroh v kocke, ktorý má pevnú konzistenciu a cesto tak nebude príliš lepivé ani riedke. Maslo môžete nahradiť iným tukom, no práve ono zabezpečí najlahodnejší výsledok.

Variabilita plniek: od sladkých po slané

Do koláčikov môžete zakomponovať rôzne náplne podľa chuti. Výborné sú tradičné varianty ako husté lekváre, no pokojne siahnite aj po marmeládach. Milovníci tvarohu môžu skúsiť tvarohovú plnku s hrozienkami, obľúbené sú aj makové, orechové alebo pudingové verzie.

Ak preferujete slané chute, rovnako máte mnoho možností. Cesto je vhodné aj na syrové, zeleninové, paradajkové či šunkové náplne. Skvele chutia napríklad aj so zmesou kapusty a slaniny.

Postup, ktorý zvládne každý

Ak sa rozhodnete pre sladkú verziu, odporúčame hotové koláčiky po upečení ešte dochutiť. Jemné potretie roztopeným maslom s kvapkou rumu dodá koláčikom krásnu vôňu a udrží ich mäkkosť.

Potrebné suroviny:

• 250 g masla (prípadne iného tuku)

• 250 g tvarohu v kocke

• 250 g hladkej múky

• náplň podľa chuti (lekvár, slivkový lekvár, marmeláda atď.)

• 1 vajce na potretie

• roztopené maslo s rumom na záverečné potretie

• práškový cukor na posypanie

Ako na to:

1. Rúru si predhrejte na 160 až 170 °C. Do misy preosejte múku, pridajte nakrájané maslo a tvaroh. Vypracujte hladké a kompaktné cesto.

2. Na jemne pomúčenej doske ho rozvaľkajte na plát s hrúbkou približne 3 mm. Rádielkom nakrájajte na štvorce veľké asi 5×5 cm.

3. Do stredu každého kúska naneste trochu zvolenej náplne a zabaľte do tvaru šatôčky. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite rozšľahaným vajíčkom.

4. Pečte do zlatista približne 15 minút. Ešte teplé koláčiky potrite maslom s rumom a na záver posypte práškovým cukrom.