Druhy Receptu: Bezlepková diéta , Bezmäsité jedlá , Cestoviny , Chleba , Dezerty , Džemy a lekváre , Exotické jedlá , Huby , Jedlá s mäsom , Konzervácia , Nápoje a drinky , Omáčky , Ostatné , Pizza , Polievky , Ryby , Šaláty , Sladkosti , Slané chuťovky , sušené , Syry , Vegánske jedlá , Vianoce , Vnútornosti , Zeleninové jedlá
You are using an outdated browser, you may experiece issues. Please upgrade your browser to improve your experience.

Bravčová panenka: Rýchla, šťavnatá a vždy výnimočná

Bravčová panenka: Rýchla, šťavnatá a vždy výnimočná
1
Otvoriť Foto TU
Otvoriť galériu
Bravčová panenka: Rýchla, šťavnatá a vždy výnimočná Foto: depositphotos.com
reklama:

Bravčová panenka je právom považovaná za jednu z najjemnejších a najkvalitnejších častí bravčového mäsa. Pochádza z málo namáhaného svalu pozdĺž chrbtice, a práve preto je takéto mäso prirodzene krehké a mäkké. V kuchyni ponúka množstvo možností, ako si na nej pochutnať – navyše bez zbytočne zdĺhavého varenia.

Tento druh mäsa obsahuje len minimum tuku, čo z neho robí výbornú voľbu pre tých, ktorí uprednostňujú ľahšie jedlá. Ak sa však pripraví správne, zostane krásne šťavnatý. Hodí sa na rôzne úpravy – môžete ho piecť, dusiť, smažiť alebo marinovať. Panenka je skvelým základom pre rýchle večere a perfektne si rozumie s rôznymi druhmi omáčok – od ľahkých bylinkových cez jemne smotanové až po výrazné omáčky s vínovým základom.

Osvedčený spôsob prípravy panenky

Ak chcete dosiahnuť dokonalý výsledok, oplatí sa kombinovať rýchle opečenie mäsa na panvici s dopečením v rúre. Takto zostane panenka šťavnatá a zároveň sa nevysuší. Aby ste sa vyhli prepečeniu, najistejšie je použiť teplomer – vnútorná teplota by mala dosiahnuť približne 63 °C, čo zaručí mäso prepečené tak akurát.

Ako na to krok za krokom:

  1. Najprv odstráňte z mäsa blany a nadbytočný tuk.

  2. Potom panenku nakrájajte na približne 1,5 cm hrubé kolieska, ktoré rukou mierne roztlačte a osoľte.

  3. Medailóniky prudko opečte z každej strany na rozohriatej panvici – ide len o krátke zatiahnutie, podľa toho, ako veľmi chcete mäso prepiecť.

  4. Ak pripravujete panenku v celosti, osoľte ju, ochuťte obľúbeným korením, rýchlo opečte na panvici a následne vložte do rúry rozohriatej na 200 °C. Pečie sa približne 15 až 25 minút – podľa veľkosti kusa.

  5. Podávať ju môžete s pečenými zemiakmi, grilovanou zeleninou alebo s obľúbenou omáčkou, napríklad korenistou.

Extra tip: panenka s pikantnou omáčkou

Ak máte radi jedlá s výraznejšou chuťou, vyskúšajte panenku doplniť pikantnou korenistou omáčkou. Dodá jedlu šmrnc a pozdvihne ho na kulinársky zážitok, ktorý si zamilujete.

reklama:
Bezplatný email raz týždenne s receptami z Mnamky-Recepty.sk:
podmienkami používania a potvrdzujem, že som sa oboznámil s ochranou osobných údajov
Súvisiace témy:

Portál mňamky recepty bol vybudovaný, aby mohol ktokoľvek pridať svoj vlastný a originálny recept a ukázať ho celému svetu....

Prečítajte si o nás

Dôležité odkazy

Copyright © DG PRO s.r.o. Všetky práva vyhradené. Vyhradzujeme si právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos obsahu.