Bravčové na rasci s jemnou omáčkou: Rýchly obed, ktorý nikdy nesklame

Ak hľadáte jednoduchý recept, ktorý zvládnete pripraviť bez dlhého státia pri sporáku, bravčové plátky na rasci sú skvelou voľbou.

Chudé mäso zostáva po dusení krásne šťavnaté a v spojení s jemnou omáčkou vytvára jedlo, ktoré chutí malým aj veľkým. Často sa stáva, že jedna porcia nestačí, preto sa oplatí myslieť dopredu a navariť rovno viac.

Bravčové stehno patrí medzi univerzálne suroviny, ktoré sa dajú upraviť mnohými spôsobmi. Veľmi obľúbená je kombinácia krátkeho opečenia a pomalého dusenia, vďaka ktorej si mäso zachová svoju chuť aj jemnosť. Práve tento postup využíva aj nasledujúci recept. Ako príloha sa k nemu najlepšie hodí ryža guľatá Mánya pripravená vo vode alebo na pare.

Suroviny na dve porcie

Na prípravu budete potrebovať:

• 250 g bravčového stehna
• 1 stredne veľkú cibuľu
• mletý rascu
• 1 lyžičku sladkej papriky
• hladkú múku
• približne 150 ml vývaru alebo vody
• rastlinný olej
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy krok za krokom

Najskôr si pripravte mäso. Plátky mäsa jemne osoľte, okoreňte a posypte rascou. Potom ich zľahka obaľte v hladkej múke, aby sa pri opekaní vytvorila jemná kôrka.

V hrnci rozohrejte olej a pripravené plátky na ňom opečte z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu. Keď sú hotové, vyberte ich a odložte bokom.

Do výpeku pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Po krátkom opečení prisypte sladkú papriku a premiešajte. Následne pridajte lyžicu múky, ktorá pomôže omáčku zahustiť. Zmes krátko opražte, aby sa spojili chute.

Užitočné rady:

• Papriku zohrievajte len veľmi krátko. Ak by sa smažila príliš dlho, mohla by zhorknúť a pokaziť chuť celého jedla.
• Ak uprednostňujete omáčku bez múky, použite namiesto jednej cibule dve. Po dovarení ju rozmixujte ponorným mixérom dohladka.

Do hrnca nalejte vývar alebo vodu a všetko dôkladne premiešajte. Vložte späť opečené mäso, zakryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť približne 15 až 20 minút. Mäso by malo zostať mäkké a šťavnaté.

Tento recept je ideálny pre dni, keď chcete navariť chutný domáci obed bez zložitej prípravy. Bravčové na rasci s jemnou omáčkou je osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame a vždy poteší celú rodinu.