Druhy Receptu: Bezlepková diéta , Bezmäsité jedlá , Cestoviny , Chleba , Dezerty , Džemy a lekváre , Exotické jedlá , Huby , Jedlá s mäsom , Konzervácia , Nápoje a drinky , Omáčky , Ostatné , Pizza , Polievky , Ryby , Šaláty , Sladkosti , Slané chuťovky , sušené , Syry , Vegánske jedlá , Vianoce , Vnútornosti , Zeleninové jedlá
Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

Bravčové výpečky s karamelizovanou cibuľou, horčicou a medom: chuťová bomba, ktorá má šťavu

Bravčové výpečky s karamelizovanou cibuľou, horčicou a medom: chuťová bomba, ktorá má šťavu
1
Otvoriť Foto TU
Otvoriť galériu
Bravčové výpečky s karamelizovanou cibuľou, horčicou a medom: chuťová bomba, ktorá má šťavu Foto: depositphotos.com
reklama:

Ak hľadáte niečo výnimočné na rodinný obed alebo večeru, skúste túto vylepšenú verziu výpečkov. Kombinácia medu, hrubozrnnej horčice a dozlatista opečenej cibule premení klasiku na chuťový zážitok plný kontrastov – sladkosti, pikantnosti aj jemnej údenej arómy. Vynikajúco sa hodia k tradičným prílohám ako zemiaky, knedle alebo čerstvý chlieb.

Keď sa tradícia spojí s nápadom

Výpečky majú v slovenskej kuchyni pevné miesto – sú to jedlá, ku ktorým sa vraciame, keď máme chuť na poriadnu domácu stravu. Zvyčajne ide o pomaly pečené bravčové mäso, ktoré je krásne krehké, prepečené do zlatista a nasiaknuté všetkými vôňami, ktoré sa počas pečenia uvoľnia.

Klasické prevedenie stavalo vždy na jednoduchosti: kvalitné mäso, cibuľa, cesnak a trochu korenia. Dnešná verzia s medom a horčicou však dokáže tieto základy povýšiť na novú úroveň.

Sladko-pikantné chute dokážu skvele doplniť mastnejšie bravčové mäso – vyvážia ho, zjemnia a zároveň mu dodajú zaujímavý chuťový profil. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú niečo dôverne známe, no s prekvapivým twistom.

Tajomstvo úspechu? Trpezlivosť, pomalosť a dobré suroviny

Najdôležitejšou súčasťou výpečkov je okrem samotného mäsa spôsob, akým ho pripravíte. Prudké pečenie by mäso vysušilo a pripravilo o šťavnatosť – preto je kľúčové dlhé a pomalé pečenie pri nižšej teplote.

Rovnako dôležitá je aj cibuľa – musí sa pekne opiecť dozlata, nie však zhorieť. Spolu s korením, horčicou a medom vytvára základ omáčky, ktorá je prirodzene hustá a plná chuti.

Do receptu sa pridáva aj údená paprika, ktorá celé jedlo obohatí o jemný dymový tón – niečo ako pripomienku grilovania, ale bez potreby roštu.

Vyhnite sa chybám pri pečení

Ak sa počas pečenia mäso pripáli, je dôležité konať rýchlo – horkastú chuť môžete stiahnuť kúskom chleba, surovými zemiakmi alebo plátkami mrkvy. Tieto suroviny len krátko povarte v omáčke a následne vyberte.

Ďalším kľúčovým momentom je pravidelné podlievanie – ak nechcete, aby výpečky vyschli, treba ich priebežne zvlhčovať vývarom alebo vlastným výpekom z pekáča.

Recept: výpečky s karamelizovanou cibuľou, horčicou a medom

Ingrediencie (na približne 5 porcií):

  • 800 g bravčového bôčika

  • 1 veľká cibuľa

  • 4 strúčiky cesnaku

  • 2 hrste sušenej cibule

  • soľ podľa chuti

  • 2 PL hrubozrnnej horčice

  • 1 PL dijonskej horčice

  • 2 PL rastlinného oleja

  • 1–2 PL medu

  • 1 ČL údenej papriky

  • vývar (množstvo podľa potreby)

Postup prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na hrubšie kusy. Cibuľu pokrájajte na mesiačiky, cesnak na plátky. Všetko spolu vložte do pekáča a premiešajte so sušenou cibuľou a soľou.

  2. V menšej miske si pripravte marinádu: zmiešajte horčice, olej, med a papriku. Touto zmesou prelejte mäso a dôkladne premiešajte, aby sa dobre obalilo.

  3. Pridajte vývar tak, aby siahal asi do polovice výšky mäsa. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte prvých 10 minút.

  4. Potom znížte teplotu na 180 °C, prikryte a pokračujte v pečení ďalších 55 až 60 minút. Počas pečenia občas premiešajte a podlievajte, aby sa mäso neprichytilo a ostalo vláčne.

  5. Na záver odklopte a nechajte dopekať bez prikrývky, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.

Servírovanie a tipy

Tieto výpečky skvele vyniknú s tradičnými prílohami – podávajte ich s varenými zemiakmi, knedľou alebo čerstvým kváskovým chlebom. Vďaka medovo-horčicovej marináde má mäso výraznejšiu chuť a pôsobí odľahčenejšie než bežné výpečky. Ideálne jedlo na víkend, sviatok alebo akúkoľvek príležitosť, keď chcete svojich blízkych rozmaznať.

reklama:
Bezplatný email raz týždenne s receptami z Mnamky-Recepty.sk:
podmienkami používania a potvrdzujem, že som sa oboznámil s ochranou osobných údajov
Súvisiace témy:

Portál mňamky recepty bol vybudovaný, aby mohol ktokoľvek pridať svoj vlastný a originálny recept a ukázať ho celému svetu....

Prečítajte si o nás

Dôležité odkazy

Copyright © DG PRO s.r.o. Všetky práva vyhradené. Vyhradzujeme si právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos obsahu.