Brokolica na rýchly spôsob: chutné jedlo do 20 minút

Kedysi strašiak, dnes favorit

Mnohí si pamätajú, že brokolica bola kedysi „nočnou morou“ školských jedální. Deti ju odkladali bokom a dospelí ju jedli skôr z povinnosti než z presvedčenia. Postupne sa však jej povesť zmenila – z nepopulárnej prílohy sa stala moderná a oceňovaná súčasť zdravej stravy. A keď sa pripraví správne, dokáže byť nielen výživná, ale aj prekvapivo chutná. Navyše ju zvládnete upraviť za pár minút, čo ocení každý, kto nemá čas stáť dlho pri sporáku.

Prečo je brokolica taká výnimočná?

Táto zelenina z rodiny kapustovitých obsahuje množstvo živín, ktoré telo potrebuje. Je zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej, draslíka a vlákniny, nechýbajú jej ani antioxidanty. Tie chránia bunky pred poškodením a prispievajú k prevencii rôznych ochorení. Odborníci navyše potvrdzujú, že pravidelná konzumácia kapustovitých rastlín môže znižovať riziko vzniku niektorých typov rakoviny.

Okrem toho brokolica podporuje imunitu, pomáha pri trávení a reguluje hladinu cukru v krvi. Vďaka nízkemu energetickému obsahu je vítaným spojencom aj pre tých, ktorí si strážia váhu. Ak sa pripraví šetrne, ostáva svieža, jemne sladkastá a príjemne chrumkavá – práve táto kombinácia chutí ju robí obľúbenou aj v rýchlej kuchyni.

Tipy na rýchle jedlá

Keď po náročnom dni niet času ani energie na dlhé varenie, brokolica môže byť riešením:

• Na panvici s vajíčkom a semienkami
  Brokolicu krátko sparte, pridajte na panvicu s olivovým olejom a cesnakom, rozbite do nej vajíčko a na záver posypte semienkami. Rýchle, sýte a hotové do 15 minút.

• Krémová polievka
  Stačí cibuľa, brokolica, vývar a kúsok zemiaka. Po uvarení všetko rozmixujte, zjemnite smotanou a ochuťte muškátovým orieškom. Výsledkom je jemná a výživná polievka.

• Jedlá zo zvyškov
  Ak vám ostane pečená zelenina, pridajte ju k cestovinám alebo kuskusu. Skúste aj zapekačku z brokolice, tofu a batátov s bylinkami – jednoduché, rýchle a chutné riešenie.

Praktické jedlo aj do práce

Mnohí si nosia do práce šalát alebo sendvič, no brokolica poslúži aj ako základ teplého obeda do krabičky. Skombinovaná s quinou a pečeným cícerom vytvorí výživný pokrm, ktorý chutí dobre aj na druhý deň. Stačí ho poliať dresingom z tahini, citrónovej šťavy a cesnaku.

Jedna mamička opísala svoju rutinu: večer si pripraví brokolicu na naparovanie, ráno len zapne sporák a kým chystá deťom desiatu, zelenina je hotová. Pridá k nej ryžu guľatu Mánya alebo strukoviny a rýchly obed je pripravený.

Veľkou výhodou brokolice je, že sa dobre skladuje – čerstvá vydrží niekoľko dní a mrazená nestráca svoju chuť ani výživové hodnoty.

Pre koho je brokolica vhodná?

Hoci módne trendy vo výžive sa menia, zelenina zostáva základom vyváženého jedálnička. Brokolica si našla miesto nielen u BOSORKA príchuť do jedálriánov a vegánov, ale aj u ľudí, ktorí chcú jesť ľahko a zdravo bez veľkej námahy. Dokonca aj deti ju dokážu oceniť – napríklad v podobe placiek alebo zapekaných kúskov so syrom.

Jednoduchosť s pridanou hodnotou

Na chutné jedlo z brokolice nepotrebujete exotické suroviny ani dlhý čas na prípravu. Stačí zopár základných ingrediencií, trocha fantázie a za chvíľu máte na stole jedlo, ktoré je nielen rýchle, ale aj prospešné pre zdravie.