Buchtičky s pravým šodó podľa mojej babičky: Takto chutili, keď sme boli malí

Kto by ich nepoznal? Dukátové buchtičky so šodó sú jednoducho spomienka, ktorú je pekné občas „oživiť“. Ako robili naše babičky pravé šodó? Pozrite sa.

Hovorí sa, že deti majú rady jednoduché pokrmy. Žiadne chuťové experimenty, jednoducho rýchle jedlá, ktoré nezaberú veľa času. Až v dospelosti sa chute menia a my túžime zažiť niečo extra. Či už ide o mäsité pokrmy, exotické suroviny, korenie alebo úpravu pokrmov. Napriek tomu v nás zostáva určitá túžba, vrátiť sa (aspoň na chvíľu) do detstva a znovu prežiť chute, ktoré nás vtedy tak tešili. Preto si občas – z čistej nostalgie – pripravíme jedlo, ktoré sme milovali v detstve. Väčšinou nejde o žiadnu veľkú gastronómiu, ale o to je to krajšie.

Spomienka na tanieri

Ako pripraviť buchtičky so šodó, sa pozrite vo videu:

Buchtičky sa šodó síce nepatria medzi jednoduché pokrmy, ktoré za pätnásť minút „uklohníte“ na variči, ale napriek tomu je fajn si ich niekedy pripraviť. Obzvlášť ak máte deti (alebo vnúčatá) a chcete im dopriať rovnaký zážitok, aký ste mávali v detstve vy. Preto neváhajte a pripravte im túto nebývalú lahôdku. Obzvlášť keď dnes sa dá urobiť s väčšou časovou aj finančnou úsporou. Jediný rozdiel je v tom, že klasické šodó zameníte s vanilkovým pudingom. Malí jedáci tento podvod neodhalia a dospelí? Tí vám túto drobnosť odpustia.

Najskôr základ: Dukátové buchtičky

Hlavná vec v tomto pokrme sú dukátové buchtičky. Tie si pripravíte celkom ľahko. Najskôr si z vlažného mlieka, droždia, múky a trochy cukru nechajte vzísť kvások. Medzitým v mise zmiešajte 250 g hladkej múky, 40 g krupicového cukru, 1 žĺtok, 50 g zmäknutého masla. Nakoniec pridajte kvások a vypracujte pevné cesto, ktoré potom nechajte na teplom mieste kysnúť zhruba hodinu.

Akonáhle cesto zdvojnásobí objem, vymodelujte z neho malé buchtičky, ktoré potrite olejom a dajte jednu vedľa druhej do malého pekáča. Dukátové buchtičky pečte pri 180 ° C asi 20 minút. Hotové buchtičky nechajte vychladnúť, rozoberte ich na jednotlivé kúsky a naaranžujte na tanier. Potom už záleží na vás, či dáte prednosť jednoduchej – pudingovej variante – alebo originálnemu šodó.

Pravé šodó je z vína

Vo vodnom kúpeli vyšľahajte 4 žĺtky, ¼ lyžice drvenej vanilky, 250 ml bieleho vína a 80 g cukru. Šodó nalejte na buchtičky ešte, keď je horúce. Je to zázračne dobré a vaši drobcovia na to určite budú (rovnako ako vy) dlho spomínať.

Pudingová náhrada za šodó

Dajte variť 500 ml mlieka s 5 lyžicami cukru a 1 balíček vanilkového cukru. Akonáhle zmes začne bublať, pridajte do nej 150 ml mlieka, v ktorom ste rozmiešali 1 vanilkový puding. Hotový puding poznáte podľa toho, že zhustne. A to je práve ten najlepší okamih, kedy ho rýchlo vziať z platne a preliať ho cez naservírované buchty. Dobrú chuť!

Zdroje: www.prima-receptar.cz, www.toprecepty.cz, www.ireceptar.cz