Čerstvé figy: Sladká ozdoba kuchyne, ktorá prekvapí svojou všestrannosťou

Ešte donedávna sme figy poznali hlavne ako sušené ovocie, no dnes sa čoraz častejšie objavujú aj v čerstvej podobe.

Tieto tmavofialové alebo zelenkasté plody pôsobia exoticky a po rozkrojení zaujmú svojou farebnou dužinou. Okrem toho, že nádherne vyzerajú, majú aj jemnú, medovú chuť, ktorá si rýchlo získa každého gurmána. V kuchyni sa dajú využiť od dezertov až po slané predkrmy.

Kedy a kde sa dajú kúpiť figy

Najčastejšie sa s nimi stretneme koncom leta a na jeseň, keď dorazia do našich obchodov z teplejších krajín. Figy sa zvyknú predávať na kusy, čo im dodáva punc výnimočnosti. Ak však žijete v teplejšom regióne, môžete si ich dopestovať aj sami. Rastú na fígovníku smokvovom, ktorý si bez problémov zadovážite v záhradníctve. Tento stromček má rád slnečné a chránené miesto a pri starostlivosti sa mu odvďačí chutnými plodmi. V chladnejších oblastiach sa mu darí v skleníku alebo vo väčšom črepníku.

Ako vybrať tie správne plody

Pri nákupe si všímajte figy, ktoré sú mierne mäkké, voňavé a bez poškodení. Tvrdé alebo scvrknuté kusy nie sú ideálne. Čerstvé figy nevydržia dlho – v chladničke ich môžeme ponechať najviac dva až tri dni, no najlepšie chutia hneď po kúpe.

Konzumácia: so šupkou alebo bez nej?

Figy majú tvar hrušky a vo vnútri drobné semienka obklopené sladkou dužinou. Ich tenká šupka je jedlá, takže ich väčšinou netreba lúpať. Stačí ich umyť, odstrániť stopku a môžete si ich vychutnať. Ak je šupka príliš tvrdá, možno ju jednoducho stiahnuť alebo vnútro vydlabať lyžičkou – podobne ako pri kivi.

Ich chuť vynikne napríklad v ovocných šalátoch, raňajkových kašiach alebo ako súčasť sviežich dezertov.

Tip: Skúste kombináciu čerstvých fíg, kozieho syra a listového šalátu – jednoduchý recept, ktorý poteší chuťové bunky aj oči.

Ako figy využiť v kuchyni

Toto ovocie sa považuje za malý luxus, no jeho využitie je skutočne široké:

• Na priamu konzumáciu: rozkrojte ich na polovice či plátky a vychutnajte si ich samostatne.
• V sladkých jedlách: dodajú prirodzenú sladkosť jogurtom, tvarohovým krémom, kašiam či koláčom.
• V slaných kombináciách: figy sú dokonalé s plesnivým, kozím alebo ovčím syrom, ale aj s prosciuttom či inými sušenými mäsami.
• Na spracovanie: ak máte domácu úrodu, pripravte si z nich figový džem alebo marmeládu – výbornú na raňajky aj k syrom.

Sušené figy – klasika, ktorá nikdy nesklame

Kým čerstvé figy sú sezónnou pochúťkou, sušené figy majú miesto v kuchyni po celý rok. Sú prirodzene sladké, výživné a bohaté na vlákninu. Používajú sa do nepečených zákuskov, sušienok, müsli či vianočných dobrôt. Aj keď sušením stratia vodu, väčšina živín zostáva zachovaná.

Zhrnutie

Čerstvé figy spájajú exotický vzhľad, sladkú chuť a nutričné hodnoty. Môžu sa stať ozdobou slávnostného menu aj každodennej desiaty. Stačí trochu fantázie – a tieto nenápadné plody dokážu premeniť obyčajné jedlo na niečo výnimočné.