Čerstvé figy v kuchyni: sladká exotika, ktorá prekvapí v dezertoch aj slaných jedlách

Figy sú ovocím s nezameniteľnou sladkou chuťou.

Zatiaľ čo sušené figy patria medzi bežnú súčasť špajze, tie čerstvé sú pre mnohých stále malým prekvapením. Môžete sa s nimi stretnúť na dovolenkách v teplých krajinách, kúpiť si ich v obchode alebo si ich sami dopestovať – v teplejších oblastiach rastú veľmi dobre.

Obsahujú väčšie množstvo prirodzených cukrov, vďaka čomu dokážu príjemne osladiť jedlá bez toho, aby ste museli pridávať ďalší cukor. Jesenné mesiace sú ideálnym obdobím, kedy si ich dopriať čerstvé.

Ako s čerstvými figami pracovať

Figy majú hruškovitý tvar, jemnú šupku a vnútri malý priestor vyplnený mäkkou dužinou so semienkami. Ich farba sa mení podľa odrody – od svetlých tónov až po hlbokú fialovú.

Pred jedením:

• plody opláchnite a odstráňte stopku
• šupku nemusíte lúpať, bežne sa konzumuje
• ak je na váš vkus tvrdšia, dá sa odstrániť alebo môžete dužinu vybrať lyžičkou, podobne ako pri kiwi

Ako si vybrať kvalitné figy

Pri kúpe siahnite po mäkkých, zdravých kusoch, ktoré príjemne voňajú. Nie sú určené na dlhé skladovanie, preto ich zjedzte čo najskôr – v chladničke vydržia maximálne dva až tri dni. Pred konzumáciou ich dôkladne umyte, pretože mohli byť počas pestovania ošetrované.

Nápady, ako figy využiť pri varení

Aj keď sú výborné samotné, ich potenciál nekončí pri priamej konzumácii.

Čerstvé figy sa hodia na množstvo sladkých aj slaných jedál:

• nakrájané na tenké plátky krásne ozdobia dezerty, jogurtové misky, kaše či nákypy,
• dobre sa kombinujú s pečivom, chlebíčkami a chuťovkami,
• výborne ladia so syrmi – najmä s kozím, ovčím či s rukolou v sviežom šaláte,
• väčšiu úrodu môžete premeniť na domáci džem alebo marmeládu.

Sušené figy – menšie množstvo vody, viac živín

Sušením sa z fíg odstráni veľká časť vody, čím sa živiny prirodzene koncentrujú. Preto sú sušené figy sýte, výživné a vhodné nielen na rýchle maškrtenie, ale aj do pečiva, koláčov či sušienok.