Červená šošovica ako základ chutnej nátierky: zdravie na tanieri za pár minút

V každodennom kolobehu povinností často hľadáme riešenia, ktoré by nám ušetrili čas v kuchyni, no zároveň neohrozili kvalitu nášho stravovania. Rýchle jedlá z obchodu sú síce lákavé pre svoju jednoduchosť, no ich výživová hodnota býva často diskutabilná. Skvelým kompromisom medzi rýchlosťou a výživou môže byť domáca nátierka z červenej šošovice – jedlo, ktoré nezaťaží trávenie, chutí výborne a zasýti.

Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálnička?

Tento druh šošovice vyniká nielen výraznou farbou, ale aj svojím zložením. Je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerálne látky ako železo a horčík. Je ideálnym zdrojom živín najmä pre ľudí, ktorí sa snažia vyhýbať živočíšnym produktom alebo jednoducho chcú do jedálnička zaradiť viac rastlinnej stravy. Vďaka tomu, že nespôsobuje nafukovanie, ako je to časté pri iných strukovinách, je vhodná aj pre citlivejšie trávenie.

Rýchla a jednoduchá príprava

Na rozdiel od iných druhov šošovice či strukovín, červená šošovica sa nemusí vopred namáčať. Stačí ju krátko povariť a za menej než pol hodinu máte základ pre skvelé jedlo. Práve preto je ideálnou surovinou na prípravu nátierok, ktoré môžu slúžiť ako desiata, raňajky alebo aj ľahká večera. Navyše, chuť nátierky si môžete jednoducho prispôsobiť podľa nálady – jedného dňa pikantná s čili a koriandrom, inokedy jemná s bylinkami a citrónom.

Zdravá voľba, ktorá vás neomrzí

Túto nátierku si obľúbia nielen BOSORKA príchuť do jedálriáni a vegáni – hodí sa aj pre ľudí s bezlepkovou diétou, pretože prirodzene neobsahuje lepok. Práve jej univerzálnosť a možnosť skladovania ju robí praktickou súčasťou každého jedálnička. Uvarenú šošovicu môžete rozmixovať s praženou cibuľkou, cesnakom a trochou citrónovej šťavy – a výživná, chutná nátierka je na svete. V chladničke vydrží aj niekoľko dní, takže si ju môžete pripraviť dopredu a mať ju poruke kedykoľvek.

Recept na jednoduchú domácu nátierku z červenej šošovice

Ingrediencie:

• 200 g červenej šošovice

• 1 cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 PL olivového oleja

• šťava z polovice citróna

• soľ, korenie podľa chuti

• čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo koriander)

Postup:

1. Šošovicu prepláchnite a varte v osolenej vode približne 15 minút, kým nezmäkne.

2. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a opražte na olivovom oleji dozlatista.

3. Uvarenú šošovicu sceďte a spojte s opraženou cibuľkou a cesnakom.

4. Dochuťte citrónovou šťavou, soľou, korením a nasekanými bylinkami.

5. Celú zmes rozmixujte na jemný krém.

Podávať ju môžete napríklad s celozrnným pečivom, ako nátierku na hrianky, alebo ako dip k čerstvej zelenine.

Výživové plusy, ktoré sa oplatia

Červená šošovica je bohatá na živiny, ktoré podporujú vitalitu a zdravie:

• Proteíny – nevyhnutné pre regeneráciu buniek a svalov

• Vláknina – zlepšuje trávenie a prospieva črevnej mikroflóre

• Železo – pomáha pri tvorbe krvi a znižuje únavu

• Kyselina listová (B9) – dôležitá najmä počas tehotenstva pre správny vývoj plodu

Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému podielu prospešných látok sa hodí aj pri redukčných diétach.

Tipy na využitie v kuchyni

Červená šošovica nie je len o nátierkach. Môžete ju využiť aj v polievkach, zapekačkách, šalátoch alebo ako základ na rastlinné burgery. Skúste napríklad kombináciu so zeleninou a bylinkovým dressingom alebo ju zapiecť s paradajkovou omáčkou a syrom.

Táto nenápadná strukovina vám môže výrazne obohatiť jedálniček – nielen chuťovo, ale aj po stránke živín. Skúste ju zaradiť do svojej kuchyne a nechajte sa prekvapiť, aká môže byť šošovica pestrá a chutná.