Chia semienka po namočení výrazne zväčšia objem a prirodzene zahustia tekutiny

Chia semienka patria medzi potraviny, ktoré si získali obľubu najmä vďaka svojmu výživovému profilu a jednoduchému použitiu.

Sú jedlé v prirodzenej forme a obsahujú množstvo cenných látok – predovšetkým omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, vlákninu a tiež vápnik. Keďže majú veľmi jemnú, takmer neutrálnu chuť, bez problémov zapadnú do sladkých aj slaných jedál.

Jednou z veľkých výhod chia semienok je ich tenká šupka. Vďaka nej ich netreba pred konzumáciou nijako upravovať – nie je potrebné ich mlieť ani drviť. Môžu sa rovno pridávať do jogurtov, cereálií, ovsených kaší, pudingov, šalátov, polievok či do cesta pri pečení. Po kontakte s tekutinou však nastáva zaujímavá zmena.

Čo sa deje pri namáčaní chia semienok

Ak sa chia semienka zmiešajú s vodou alebo rastlinným mliekom, veľmi rýchlo začnú napučiavať. Vytvoria gélovitú hmotu, ktorá je vhodná na okamžitú konzumáciu alebo ako súčasť ďalších receptov. Semienka majú schopnosť nasať tekutinu až do dvanásťnásobku svojej hmotnosti, čo je dôvod, prečo tak výrazne zväčšia svoj objem.

Správny postup namáčania

Ideálny pomer je jedna časť chia semienok na desať častí tekutiny. Prakticky to znamená približne jednu a pol polievkovej lyžice semienok na jeden hrnček vody alebo rastlinného mlieka. Po zmiešaní stačí zmes nechať odstáť približne 30 minút, pričom maximálna odporúčaná doba namáčania sú 2 hodiny. Po tomto čase má zmes typickú hustú, gélovú konzistenciu.

Nenápadná, no výživná súčasť jedál

Chia semienka dokážu obohatiť jedlá bez toho, aby výrazne menili ich chuť alebo štruktúru. Aj v pečive, napríklad v kváskovom chlebe, zostávajú takmer neviditeľné, no telu dodajú energiu a dôležité živiny. Práve táto kombinácia nenápadnosti a výživovej hodnoty z nich robí praktickú súčasť bežného jedálnička.