Poznáte ten pocit, keď vám doma zostane niekoľko krajcov staršieho chleba a premýšľate, čo s ním urobiť? Kedysi naše babičky presne vedeli, ako dať takému chlebu druhú šancu a vytvoriť z neho chutný pokrm pre celú rodinu. Jedným z takýchto tradičných, jednoduchých a zároveň mimoriadne chutných receptov je práve nákyp zo starého chleba. Ide o typické jedlo kategórie „čo dom dal“, ktoré oceníte najmä vtedy, keď je potrebné rýchlo nakŕmiť hladné žalúdky alebo spracovať zvyšky zo špajze či chladničky.
Univerzálny pokrm, ktorý chutí vždy inak
Chlebový nákyp patrí medzi pokrmy, ktoré nikdy nezovšednejú. Jeho veľkou prednosťou je práve to, že sa dá zakaždým pripraviť trochu inak, podľa aktuálnych zásob vo vašej kuchyni alebo podľa sezóny. Či už doň primiešate kúsky zeleniny zo záhradky, syr, klobásku, alebo ho spravíte BOSORKA príchuť do jedálriánsky len so zeleninou a čerstvými bylinkami, výsledok vás vždy príjemne prekvapí.
Táto slaná variácia klasickej žemľovky je takou malou alchýmiou, ktorá môže byť zakaždým nová a výnimočná. Nákyp v rúre krásne naskočí, chrumkavý chlieb v spojení s vajíčkovou zmesou a ďalšími ingredienciami vytvorí chutné jedlo, ktoré sa dá servírovať horúce, ale skvelo chutí aj za studena. Navyše je ideálny ako praktický obed či večera pre rodinu alebo aj ako rýchla desiata na výlet.
Jednoduchý recept s nekonečnou variabilitou
Podstata receptu spočíva v tom, že do misky vložíte kúsky staršieho chleba, zalejete ich vajcami rozšľahanými s mliekom a smotanou a pridáte ingrediencie podľa vlastnej chuti. Výsledok je výdatný, sýty a vždy chutný.
Ak ste ešte nákyp zo starého chleba nikdy nevyskúšali, ponúkame vám osvedčený recept na skvelú verziu s brokolicou, slaninkou a parmezánom. Určite si ju obľúbite a zároveň získate inšpiráciu na vytváranie ďalších vlastných variácií podľa dostupných surovín.
Chlebový nákyp s brokolicou, slaninkou a parmezánom
Budete potrebovať:
-
olivový olej
-
2 strúčiky cesnaku
-
brokolicu (predvarenú a rozobranú na malé ružičky)
-
6 vajec
-
250 ml mlieka
-
1 kelímok smotany na šľahanie
-
6 krajcov staršieho chleba
-
100 g nastrúhaného parmezánu
-
100 g slaniny nakrájanej na kocky
-
soľ, čierne korenie, štipku chilli
-
čerstvé bylinky podľa sezóny a chuti (ideálne petržlen, pažítku, oregano či tymian)
Postup prípravy:
-
Predhrejte rúru na 180 °C. Pekáč alebo zapekaciu misu dôkladne vymažte maslom alebo olejom.
-
V panvici rozohrejte trochu olivového oleja a zľahka na ňom orestujte nasekaný cesnak spolu s trochou chilli. Pridajte ružičky brokolice, podlejte lyžicou vody a krátko, asi 5 minút, duste pod pokrievkou. Brokolica by mala byť na skus, nie úplne rozvarená.
-
Vo väčšej miske dobre vyšľahajte vajcia s mliekom a smotanou. Zmes osoľte, okoreňte a podľa chuti pridajte čerstvé bylinky.
-
Chlieb nakrájajte alebo natrhajte na menšie kúsky a pridajte do vaječnej zmesi. K zmesi primiešajte aj brokolicu s cesnakom, nastrúhaný parmezán a nakrájanú slaninku. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili.
-
Celú zmes nalejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 40 až 50 minút, pokým nákyp pekne nezozlatne a povrch nebude chrumkavý.
-
Hotový nákyp nechajte trochu vychladnúť, aby sa ľahšie krájal a servíroval. Podávajte teplý alebo studený, podľa vašej chuti. Výborne sa hodí k zeleninovému šalátu alebo len tak samostatne ako ľahký a sýty pokrm.
Dobrá rada na záver:
Nezabudnite, že základom úspechu tohto receptu sú kvalitné suroviny a samozrejme – bylinky. Ak máte možnosť pestovať ich doma alebo na balkóne, čerstvé voňavé bylinky vždy dodajú jedlu tú správnu bodku. Nákyp zo staršieho chleba je nielen praktický a ekonomický, ale aj skutočne lahodný pokrm, ktorý si zaslúži stále miesto vo vašom rodinnom jedálničku.
Dobrú chuť!
