Chrumkavá cesnaková bageta ako z talianskej trattorie: Rýchly recept na neodolateľnú dobrotu

Hľadáte jednoduchý, no efektný doplnok ku grilovanému mäsu, občerstvenie na oslavu alebo predjedlo pred hlavným chodom? Zabudnite na zložité prílohy – cesnaková bageta s bylinkovým maslom je to pravé. Vonia, chutí a je hotová za pár minút.

Stačí pár surovín a dobrý nápad.

Domáce pečivo je základ

Aj keď vám supermarket ponúka množstvo bagiet, nič neprekoná chrumkavé pečivo z lokálnej pekárne – ideálne takej, kde rozumejú francúzskym tradíciám. Ešte lepšia voľba? Vlastnoručne upečená bageta! Cesto z múky, soli, cukru, droždia a vlažnej vody zvládnete pripraviť aj bez skúseností. Len si dopredu naplánujte, že pečivo budete zapekať až na druhý deň. Čerstvo upečené je mäkké a nasiakne príliš veľa plnky, čo nechceme.

Nemáte doma bagetu? Nevadí. Vhodnou náhradou je aj ciabatta alebo klasická slovenská veka – s bylinkovým maslom chutia rovnako výborne.

Recept na aromatické maslo

Na dve veľké bagety, ciabatty alebo jednu veku si pripravte:

• 120 g zmäknutého masla

• 4 strúčiky cesnaku

• 30 g parmezánu (nastrúhaného)

• hrsť hladkolistej petržlenovej vňate

Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote, potom doň primiešajte pretlačený cesnak, syr a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne vymiešajte do jemnej, ochutenej pasty. Ak treba, osoľte podľa chuti.

Ako pripraviť a zapiecť pečivo

Pri plnení máte na výber niekoľko spôsobov:

1. Bagetu prerežte pozdĺžne a natrite vnútro pripraveným maslom.

2. Nakrájajte ju na kolieska, každý kúsok potrite zvrchu.

3. Nechajte bagetu celú a iba ju narežte do hĺbky – ako harmoniku. Maslo natlačte medzi rezy.

Vo všetkých prípadoch môžete pečivo pred zapečením ešte posypať extra parmezánom. Ak ste však maslo predtým solili, buďte opatrní, aby výsledok nebol príliš slaný.

Bagetu alebo jej alternatívu uložte na plech rezom nahor a pečte vo vyhriatej rúre (alebo na grile) len 2–3 minúty. Sledujte ju – cesnakové pečivo sa ľahko zmení z chrumkavého na spálené. Hotovo je vtedy, keď okraje získajú zlatohnedý nádych.

Bonusová verzia bez rúry

Ak sa vám rúru nechce zapínať, ale chcete si dopriať chuť cesnakového masla, vyskúšajte jednoduchý variant. Pečivo len nakrájajte a podávajte spolu s miskou ochuteného masla ako nátierku. Aj bez tepelnej úpravy ide o kombináciu, ktorú hostia ocenia.