Chrumkavé cuketovo-zemiakové placky hotové raz-dva: Skvelý spôsob, ako zužitkovať úrodu zo záhrady

Leto vrcholí a s ním prichádza aj sezóna cukiet. Ak ste si aj vy všimli, že sa vám doma hromadia tieto zelené plody a susedia už od vás cuketu odmietajú, je načase pustiť sa do varenia. Jeden z najobľúbenejších spôsobov, ako cuketu chutne a efektívne spotrebovať, sú neodolateľne chrumkavé cuketovo-zemiakové placky. A hoci sú hotové naozaj rýchlo, ich chuť vás rozhodne prekvapí.

Prečo kombinovať cuketu so zemiakmi?

Cuketa je síce šťavnatá a zdravá, ale ak by ste ju použili samostatne, placky by mohli byť príliš vodnaté a mäkké. Práve preto sa ku cukete pridávajú aj klasické zemiaky – ich škrob dodá cestu tú správnu konzistenciu a výsledné placky budú krásne chrumkavé na povrchu a jemné vo vnútri. Kombinácia týchto dvoch ingrediencií je zaručený recept na úspech.

Dôležité tipy pred vyprážaním

Skôr než sa pustíte do samotného pečenia, nezabudnite nastrúhanú cuketu a zemiaky nechať pár minút odstáť. Potom z nich dôkladne vytlačte prebytočnú vodu – pokojne použite čistú kuchynskú utierku alebo gázu. Tento krok je kľúčový, ak túžite po chrumkavom výsledku a nie po mäkkej, rozmočenej placke.

Zdravšou alternatívou ku klasickému smaženiu na panvici je príprava placiek v rúre. Vďaka tomu sa výrazne zníži obsah tuku, čo poteší najmä tých, ktorí sledujú kalórie alebo sa snažia stravovať vyváženejšie. Placky z rúry síce nebudú až také chrumkavé, ale zdravšie určite áno.

Recept na domáce cuketovo-zemiakové placky

Čo budete potrebovať:

• 3 veľké zemiaky

• 2 väčšie cukety

• 7 strúčikov cesnaku

• 1 menšiu cibuľu

• 100 g mäkkého salámu (napr. gothaj)

• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

• 3 vajcia

• polohrubú múku podľa potreby

• hrsť celých rasce

• hrsť sušenej majoránky

• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

• olej na vyprážanie (slnečnicový alebo repkový)

Postup krok za krokom:

1. Príprava zeleniny:
   Najprv si očistite zemiaky, cuketu a cesnak. Cuketu rozrežte pozdĺžne, lyžicou odstráňte semienka a nastrúhajte ju nahrubo. Zemiaky a cesnak nastrúhajte najemno, aby sa v ceste dobre rozptýlili.

2. Ďalšie suroviny:
   Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Salámu (napríklad gothaj alebo inú mäkkú) nastrúhajte na hrubšom strúhadle, aby sa v plackách rovnomerne rozložila a dodala im šťavnatosť aj chuť.

3. Zmiešanie cesta:
   Všetky suroviny dajte do väčšej misy – zeleninu, salámu, petržlenovú vňať, vajcia, múku, rascu a majoránku. Dochuťte soľou a korením. Premiešajte, až kým sa všetko dobre nespojí. Ak sa vám zdá cesto príliš riedke, pridajte ešte trochu múky, prípadne aj ovsené vločky – tie dodajú vlákninu a výživovú hodnotu bez toho, aby ovplyvnili chuť.

4. Odpočinok cesta:
   Hotové cesto nechajte aspoň 10 minút odpočívať. Medzitým si pripravte panvicu a rozohrejte olej.

5. Smaženie:
   Lyžicou naberajte cesto a tvarujte placky priamo na rozpálený olej. Smažte z oboch strán dozlatista a do chrumkava. Hotové kúsky nechajte odkvapkať na papierovej servítke, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.

Tip na záver:

Ak si chcete pripraviť placky ešte rýchlejšie, môžete ich pripraviť aj v rúre – stačí ich lyžicou rozotrieť na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkať olejom a piecť pri 200 °C asi 25 – 30 minút, v polovici ich obráťte. Nebudú síce také chrumkavé ako z panvice, ale budú menej mastné.

Záver

Cuketovo-zemiakové placky sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať sezónnu zeleninu a zároveň si dopriať výborný a rýchly obed či večeru. Navyše ich môžete podávať na rôzne spôsoby – len tak samotné, s kyslou smotanou, bylinkovým dipom alebo aj ako prílohu k mäsu. Jednoduché, chutné a navyše s dôrazom na zdravšie alternatívy – čo viac si priať?