Chutná hrachová polievka – jednoduchá a lacná voľba

Hľadáte recept na polievku, ktorá je nenáročná na prípravu, lahodná a navyše vás nebude stáť veľa? Hrachová polievka je presne to, čo potrebujete. Stačí zopár základných surovín, a výsledkom bude pokrm, ktorý zahreje a zasýti. Dôležitým tajomstvom chuti je však cesnak, ktorý jej dodá tú správnu arómu. Ak podáte polievku s kúskami čerstvého chleba, budete mať ideálny obed či večeru.

Strukoviny – nutričný poklad

Strukoviny sú nenahraditeľnou súčasťou vyváženého jedálnička. Obsahujú množstvo bielkovín, vlákniny a ďalších živín, ktoré telo potrebuje. Medzi najpopulárnejšie strukovinové pokrmy patria rôzne polievky – od fazuľovej až po šošovicovú. Hrachová polievka si však zaslúži zvláštnu pozornosť, a to nielen pre svoju chuť, ale aj jednoduchú prípravu.

Ako pripraviť strukoviny na varenie

Aby sa strukoviny uvarili rýchlejšie, je vhodné ich pred varením namočiť. Napríklad fazuľa, cícer či sója by mali vo vode zostať cez noc. Šošovici stačí dve hodiny. Tento krok výrazne skracuje čas varenia. Ak vlastníte pomalý hrniec, príprava bude ešte pohodlnejšia. Stačí strukoviny opláchnuť, vložiť do hrnca, zaliať vodou a nechať ich pomaly variť, až kým nezmäknú.

Jednoduchý recept na hrachovú polievku

Ak sa chcete pustiť do varenia, tu je jednoduchý návod, ako na to:

Suroviny (pre 4 osoby):

• 300 g žltého lúpaného hrachu (predvareného)
• 1 stredne veľká mrkva
• 1 plechovka sterilizovaného hrášku (210 g)
• 1 lahôdková cibuľka s vňaťou
• 4 strúčiky cesnaku (prispôsobte svojej chuti)
• 1 čajová lyžička soli
• hrsť naklíčených fazúľ mungo

Postup prípravy:

1. Hrach dôkladne prepláchnite a dajte ho variť do väčšieho hrnca s vodou. Na strednom plameni ho nechajte variť približne 45 minút, kým nezmäkne. Soľ pridajte až na konci varenia.
2. Keď je hrách mäkký, rozmixujte ho na jemnú kašu. Ak je polievka príliš hustá, pridajte vodu, kým nedosiahnete želanú konzistenciu.
3. Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a povarte ju priamo v polievke, až kým nezmäkne.
4. Na záver pridajte pretlačený cesnak, sterilizovaný hrášok (bez nálevu), naklíčené fazule mungo a nakrájanú lahôdkovú cibuľku. Po pridaní týchto surovín už polievku nevarte, aby si zachovala čerstvú a výraznú chuť.

Tip na obmenu:

Namiesto čistej vody môžete použiť zeleninový alebo mäsový vývar, ktorý polievke dodá hlbšiu chuť.