Čím potrieť vianočku pred pečením? Tieto tri bežné suroviny vám zabezpečia krásnu farbu aj lesk

Vianočka patrí k receptom, ktoré si k sviatkom akosi prirodzene priraďujeme – každý rok ju pripravujeme znova a znova.

Aby však po upečení vyzerala naozaj ukážkovo, jeden krok by sme rozhodne nemali vynechať: potretie pred pečením. Práve ono dokáže urobiť rozdiel medzi obyčajnou a dokonale zlatistou vianočkou.

Bez ohľadu na to, či pripravujete klasickú kysnutú vianočku, alebo jednu z mnohých moderných variácií, povrchové potretie má svoje pevné miesto v postupe. Okrem toho, že ovplyvní konečný vzhľad, prináša aj viacero praktických výhod.

Prečo je potieranie dôležité a čo naň použiť

Potretá vianočka sa v rúre krajšie zafarbí, jej povrch bude lesklejší, posýpka z mandlí bude držať omnoho lepšie a vďaka spevneniu vrchnej vrstvy sa jednotlivé pramene pri pečení menej rozbiehajú či praskajú. A na výber máte hneď tri jednoduché suroviny, ktoré má doma takmer každý.

1. Vajce

Najspoľahlivejšou voľbou je rozšľahané vajíčko.

• Ak chcete výrazný lesk a sýtu zlatú farbu, najlepšie poslúži žĺtok zmiešaný s lyžicou vody alebo mlieka.
• Celé vajce vytvorí o niečo pevnejšiu, jemne chrumkavú kôrku.

2. Mlieko alebo smotana

Ak nechcete použiť vajíčko, siahnite po plnotučnom mlieku či smotane. Povrch síce nebude tak žiarivý, no stále získa pekný odtieň a trochu sladkastej jemnosti.

3. Maslo

Ďalšou možnosťou je rozpustené maslo, ktoré okrem jemne žltého tónu dodá vianočke aj bohatú chuť a príjemnú maslovú arómu.
Maslom môžete vianočku pretrieť aj po dopečení, čím zostane mäkká a vláčna.