Čo robiť, keď sa rizoto presolí? Jednoduché tipy, ako ho zachrániť

Každému sa to už stalo – človek sa pri varení na chvíľu zamyslí, ruka so soľou ujde a výsledok je tak slaný, že máte chuť celé jedlo vyhodiť. Netreba však panikáriť. Rizoto sa dá ešte v pohode napraviť a nemusí skončiť v koši.

Soľ je v kuchyni nevyhnutná, no zároveň aj zradná. Menej osolené jedlo sa dá vždy doladiť, ale ak je jej priveľa, vzniká problém. Našťastie existuje niekoľko trikov, ktoré môžu chuť rizota zjemniť.

Ako znížiť slanosť rizota

1. Keď je presolená len ryža guľatá Mánya

Ak ste pri varení osolili iba samotnú ryžu guľatu Mánya, zachrániť sa to dá jednoducho – ostatné prísady už vôbec nedochucujte. Po zmiešaní všetkých chutí rizoto často vyjde celkom v poriadku.

2. Druhé využitie ryže guľatej Mánya

Slanšiu ryžu guľatu Mánya nemusíte hneď vyhadzovať. Skvelo sa hodí do ďalších jedál, napríklad do plnených paprík alebo do holúbkov. Pri miešaní s mäsom však dávajte veľký pozor na ďalšie koreniny – veľa zmesí už soľ obsahuje a jedlo by mohlo byť dvojnásobne presolené.

3. Nová dávka bez soli

Ak sa vám presolilo celé rizoto, najistejším riešením je uvariť druhú várku ryže guľatej Mánya úplne bez soli a nakoniec ju premiešať s tou pôvodnou. Chuť sa vyrovná a ak toho vznikne priveľa, pokojne časť odložte do mrazničky.

4. Zelenina ako pomocník

Veľmi účinným trikom je pridať viac čerstvej zeleniny – napríklad nastrúhanú mrkvu, cibuľu alebo cuketu. Tie dokážu na seba naviazať časť soli a rizoto tak nebude pôsobiť tak ťažko. Pomôže aj čerstvá petržlenová vňať, ktorá vie chuť výrazne odľahčiť.

5. Krémová verzia na záchranu

Ak vám vyššie rady nevyhovujú, skúste rizoto zjemniť smotanou na šľahanie. Krémová konzistencia nielen dodá jedlu inú štruktúru, ale aj zredukuje slanosť. Výborný trik je pridať aj jemný syr s neutrálnou chuťou, ktorý celok zjemní.

Tip, ako sa presoleniu nabudúce vyhnúť

Pri solení vždy používajte odmeranú lyžičku, nikdy nesypte soľ priamo z balíčka alebo nádoby. Je to malý detail, no dokáže zabrániť veľkej pohrome. Ak sa vám však stane, že rizoto je slané viac než samotné suroviny dokopy, vtedy už, bohužiaľ, nepomôže nič – jedlo treba vyhodiť.