Čo robiť s vykoledovanými vajíčkami uvarenými natvrdo: 4 tipy, ako ich chutne využiť

Po skončení sviatkov často ostaneme s hŕbou vykoledovaných kraslíc a pestrofarebne ozdobených vajec natvrdo. K tomu sa pridá prerastené veľkonočné osenie, množstvo čokoládových zajačikov a v chlebníku možno zostal ešte kus baránka či mazanca. Ako teda zmysluplne využiť tieto vajcia, aby sme nič nevyhodili a zároveň si pochutili? V nasledujúcom texte ponúkame štyri overené spôsoby, ktoré sú rýchle, jednoduché a zaručene dokážu oživiť váš jedálniček.

Vajíčka natvrdo ako symbol Veľkej noci

Varené vajcia uprostred veľkonočných sviatkov zdobia takmer každý stôl. Či už ich máte pomaľované, oblepené nálepkami, zafarbené pestrými práškovými farbami alebo napríklad iba prírodným odvarom z cibuľových šupiek, určite ste ich hrdí majitelia. Pri vystavovaní však myslite na to, že takéto vajcia je vhodné čo najskôr skonzumovať, ideálne hneď v ten istý deň, prípadne na druhý deň. Predídete tak zdravotným rizikám a zbytočnému plytvaniu potravinami.

Pre kresťanov (a vlastne pre celé ľudstvo) vajce odjakživa symbolizuje nové začiatky, regeneráciu a vôľu prekonať prekážky. V pohanskej tradícii sa vajíčko považovalo za znak jari, znovuzrodenia a plodnosti. Niet sa teda čo čudovať, že sa práve vajcia stali neoddeliteľnou súčasťou veľkonočných rituálov a výzdoby.

Vajcia – chutné a výživné

Čo sa týka výživy, vajíčka patria medzi skutočné poklady živočíšnej stravy. Obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, E a K a tiež množstvo minerálov, napríklad fluor, ktorý prospieva našim zubom. Taktiež v sebe ukrývajú dôležitý vápnik, horčík a draslík. Žĺtok je síce známy tým, že obsahuje cholesterol, ale zároveň obsahuje aj lecitín, ktorý dokáže zmierniť niektoré jeho neželané účinky. Ak teda vajcia konzumujeme s mierou, nemusia predstavovať žiadne nebezpečenstvo.

1. Plnené vajcia so sardelkou (ančovičkami)

Čo budete potrebovať:

• 4 vajcia

• 50 g masla (zmäknutého)

• 40 g pečiva (napríklad rožok alebo žemľa)

• Trochu mlieka na namočenie pečiva

• Sardelovú pastu alebo kúsky ančovičiek (podľa chuti)

• Papriku kapiu, čerstvú petržlenovú vňať, prípadne iné bylinky

• Mletú červenú papriku či inú zeleninu na ozdobenie

Postup:

1. Vajíčka natvrdo nechajte úplne vychladnúť, olúpte ich a pozdĺžne prekrojte.

2. Žĺtky opatrne vyberte do malej misky.

3. Pečivo (žemľu alebo rožok) rozmrvíte na drobné kúsky a namočte ho do mlieka, aby zmäklo. Po chvíli prebytočné mlieko vyžmýkajte.

4. Vyžmýkanú hmotu vymiešajte so žĺtkami a pridajte zmäknuté maslo.

5. Do zmesi postupne po lyžičkách pridávajte sardelovú pastu alebo nasekané ančovičky. Zvyčajne nie je potrebné prisáľať, pretože rybacia pasta býva dosť slaná.

6. Vzniknutou nátierkou naplňte bielkové „misky“. Na záver ozdobte čerstvými bylinkami a kúskami kápie alebo inej zeleniny podľa chuti.

Tieto plnené vajcia môžete podávať ako rýchlu jednohubku či súčasť studeného bufetu. Sardelová príchuť im dodá svieži a slaný nádych, ktorý sa príjemne dopĺňa s jemnosťou žĺtkovo-maslovej nátierky.

2. Parádny šalát s paradajkami a vajcami

Čo budete potrebovať:

• Hlávkový, ľadový šalát alebo zmes rôznych listov (rukola, baby špenát, poľníček)

• 5 zrelých paradajok

• Malý kúsok cibule

• 3 vajcia uvarené natvrdo

• Olivový olej

• Balzamikový ocot

• Trochu horčice (plnotučnej alebo dijonskej)

• Soľ podľa chuti

• 1 kyslú uhorku

Postup:

1. V menšej miske si pripravte jednoduchý dresing: zmiešajte 3 polievkové lyžice olivového oleja, 2 lyžice balzamikového octu, 1 kávovú lyžičku horčice a štipku soli.

2. Metličkou alebo vidličkou všetko vyšľahajte, kým nevznikne jemná krémová emulzia.

3. Pridajte na drobno nasekanú cibuľu a najemno pokrájanú kyslú uhorku.

4. V druhej väčšej mise alebo priamo v tanieri si pripravte šalátové listy – buď natrhané, alebo nakrájané na prúžky.

5. Nakrájajte paradajky, pridajte ich k šalátu a zalejte pripraveným dresingom. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa zelenina dobre obalila chutnou omáčkou.

6. Nakoniec vrch šalátu ozdobte plátkami alebo mesiačikmi vajec natvrdo.

Takýto šalát je skvelý ako samostatné ľahké jedlo, ale aj ako príloha k mäsu. Vajíčka zabezpečia zdroj bielkovín, zatiaľ čo čerstvá zelenina dodáva vlákninu a dôležité vitamíny.

3. Bylinkové vajcia s údeným lososom

Čo budete potrebovať:

• 4 vajcia uvarené natvrdo

• Množstvo masla, ktoré hmotnostne zodpovedá 4 žĺtkom (zvyčajne asi 40 – 50 g)

• Soľ, čierne korenie podľa chuti

• Šťavu z citróna (približne 1 lyžičku)

• Údeného lososa

• 2 lyžice nasekaných byliniek (pažítka, kôpor, petržlen, vňať jarnej cibuľky)

Postup:

1. Vychladnuté vajcia pozdĺžne prekrojte a vyberte žĺtky.

2. Žĺtky vymiešajte s mäkkým maslom, pridajte štipku soli, korenie, čerstvú citrónovú šťavu a nasekané bylinky.

3. Touto pomazánkou naplňte polovice bielkov.

4. Na vrch poukladajte kúsky údeného lososa, ktorý celú chuť ešte viac pozdvihne.

Ak chcete servírovanie dotiahnuť do dokonalosti, môžete vajcia položiť na listy šalátu alebo na kúsky chrumkavého chleba. Vznikne elegantné predjedlo, ktoré je vhodné aj na slávnostnejšie príležitosti.

4. Rýchla klasika: obložené chlebíky s vajcami

Ak sa vám nechce v kuchyni experimentovať a chcete niečo super jednoduché, vyskúšajte obyčajné (no v skutočnosti vôbec nie nudné) obložené chlebíky. Sú skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru.

Ako na to?

1. Na čerstvo nakrájaný chlieb natrite vrstvu masla alebo syrovej nátierky.

2. Naukladajte plátky vajec natvrdo a pridajte obľúbenú zeleninu – paradajky, reďkovky, papriku, ľadový šalát alebo čokoľvek, čo vám chutí.

3. Doplňte napríklad bylinkami, čerstvou žeruchou či sezamovými semienkami.

Obložené chlebíky sú skvelým príkladom jednoduchého a zároveň plnohodnotného jedla. Využijete tak vajcia, ktoré vám zvýšili po sviatkoch, a zároveň vytvoríte pestrú, farebnú a chutnú variáciu raňajok či olovrantu.

Praktické tipy na skladovanie a bezpečnosť

• Vajíčka uvarené natvrdo skladujte v chladničke a spotrebujte ich do 2 – 3 dní. Majte tiež na pamäti, že dekorované kraslice sa pri izbovej teplote rýchlo kazia.

• Ak sa chystáte vajcia použiť neskôr, uchovávajte ich v uzavretej nádobe, aby nevysychali a nepohlcovali pachy z okolia.

• Pri každom varenom vajci, ktoré už nevyzerá či nevonia čerstvo, radšej neriskujte a vyhoďte ho – predídete tak zdravotným komplikáciám.

Zhrnutie

Veľká noc sa spája s veselosťou, farbami a množstvom dobrôt, vrátane vajec natvrdo. Ak vám zostalo niekoľko kúskov po sviatkoch, nebojte sa využiť ich kreatívne v studenej kuchyni. Plnené vajcia so sardelovou pastou, bylinkové vajcia s lososom, svieži šalát s rajčinami i vajciami alebo obyčajné obložené chlebíky – to všetko sú skvelé spôsoby, ako zužitkovať zvyšné veľkonočné kraslice. Navyše tak doplníte do tela dôležité živiny, bielkoviny a vitamíny. Buďte v kuchyni odvážni a skúste si pripravovať rozmanité pochúťky z toho, čo práve máte k dispozícii.