Čokoládové palacinky s pistáciovou plnkou: sladký nápad, ktorý stojí za vyskúšanie

Palacinky sú jedným z tých jedál, ktoré si obľúbil takmer každý.

Pripraviť sa dajú na množstvo spôsobov – sladké aj slané, jednoduché aj slávnostné, dokonca z nich možno vytvoriť aj efektný dezertový koláč. Ak však hľadáte niečo nové, skúste malú, ale výraznú obmenu: do cesta pridajte kakao a naplňte ich pistáciovou plnkou.

Veľkou výhodou palaciniek je ich rýchla a nenáročná príprava. Často si s nimi poradia aj deti, čo z nich robí ideálne jedlo na spoločné varenie. Hoci klasické palacinky s džemom nikdy nevyjdú z módy, sladké varianty ponúkajú nekonečný priestor na experimentovanie.

Tentoraz sa pozrieme na verziu, kde sa mení nielen náplň, ale aj samotné cesto. Nejde o žiadne zložité zásahy, no výsledok pôsobí úplne inak – palacinky sa premenia na elegantný dezert, ktorý zaujme chuťové bunky aj oči. Čokoládové palacinky plnené pistáciami sú skrátka pastvou pre všetky zmysly.

Postup na čokoládové palacinky s pistáciovou náplňou

Podrobný recept vám prezradí presné množstvá surovín, no samotný postup je prehľadný a zvládne ho každý:

• Najskôr si pripravíte tmavé palacinkové cesto – hladkú múku a kakao preosejete a spojíte s vajcami, cukrom a mliekom.
• Všetko dôkladne premiešate metličkou, až kým nezískate hladké cesto bez hrudiek.
• Z cesta následne upečiete tenké palacinky, ktoré necháte úplne vychladnúť.
• Každú palacinku preložíte, natriete jemnou plnkou z mascarpone, ricotty, pistáciového masla a cukru a zrolujete ju.
• Horkú čokoládu rozpustíte, vmiešate do nej nasekané pistácie a touto zmesou palacinky polejete.
• Hotový dezert necháte stuhnúť v chladničke a potom môžete podávať.

Prečo práve pistácie?

Spojenie palaciniek a pistácií síce nie je úplne bežné, no práve v tom spočíva jeho čaro. Po ochutnaní sa môže stať príjemnou závislosťou. Rovnako zaujímavé sú aj kombinácie s kokosom, lieskovými orechmi či banánmi. Palacinky sa totiž dajú obmieňať takmer donekonečna – stačí trocha fantázie.