Cuketové placky ako od babičky: Vyprážané aj pečené, chrumkavé a voňavé

Letné mesiace pre mnohých záhradkárov znamenajú jedno – úroda cukiet. Tieto nenáročné plody dokážu narásť rýchlosťou blesku a zrazu ich máme toľko, že nevieme, čo s nimi. Ak ste už vyskúšali všetky možné koláče, rizotá, nátierky či plnené verzie a stále vám v kuchyni zostáva hromada cukiet, máme pre vás chutné a overené riešenie: cuketové placky.

Záplava cukiet? Premeníme ju na chrumkavú dobrotu

Každý, kto si aspoň raz vypestoval cuketu, vie, že ak sa rastline darí, jej plody pribúdajú doslova zo dňa na deň. Spočiatku sa z úrody tešíme, no po pár týždňoch sa už aj susedia začínajú vyhýbať našim darčekom v igelitkách. No netreba zúfať – práve teraz prichádza čas na domáce cukeťáky, ktoré si zamiluje celá rodina.

Klasické cuketové placky na panvici: Nezostane ani omrvinka

Ak si potrpíte na tradičné chute a neprekáža vám trocha oleja navyše, pripravte si klasické cuketové placky vyprážané na panvici. Ich vôňa a chrumkavý povrch zaručene prilákajú všetkých členov domácnosti do kuchyne skôr, než stihnete hotové kúsky naskladať na tanier.

Ingrediencie:

• 1 väčšia cuketa

• 2 vajcia

• 150 – 200 g hladkej múky

• 4 strúčiky cesnaku

• soľ, majoránka

• olej na vyprážanie

Postup:
Cuketu očistite, odrežte konce a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte soľ a nechajte ju niekoľko minút odpočívať, aby pustila šťavu. Šťavu neodlievajte, cesto bude vláčne. Do zmesi pretlačte cesnak, rozbite vajcia, pridajte múku (množstvo upravujte podľa hustoty cesta) a dochuťte majoránkou a soľou. Na panvici rozohrejte olej a lyžicou tvarujte placky. Smažte z oboch strán dozlata.

Tip: Dajte si nabok aspoň tri kúsky, kým ich všetky nezjedia ostatní. Tie najlepšie placky miznú najrýchlejšie!

Zdravšia verzia z rúry s parmezánom: Menej tuku, rovnako veľa chuti

Ak sa vyhýbate smaženému alebo len hľadáte ľahšiu verziu tejto klasiky, určite oceníte pečené cuketové placky s parmezánom. Sú rovnako chutné, no vďaka príprave v rúre ľahšie stráviteľné. Navyše ich môžete upiecť naraz viac, čo je ideálne pre väčšiu rodinu alebo návštevu.

Na prípravu budete potrebovať:

• 100 g surových zemiakov

• 120 g cukety

• 1 vajce

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 lyžice hladkej múky

• 2 lyžice nastrúhaného parmezánu

• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:
Rúru si predhrejte na 200 °C. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Rovnako nastrúhajte aj cuketu – tú však nemusíte šúpať, stačí ju dobre umyť a odrezať konce. Zmes posoľte a nechajte 10 minút odpočívať. Potom z nej dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. Vmiešajte rozšľahané vajce, prelisovaný cesnak, parmezán, korenie a múku (pridávajte postupne podľa potreby, aby vzniklo husté cesto).

Na plech si pripravte papier na pečenie, ktorý môžete jemne navlhčiť, aby sa nekrútil. Lyžicou vytvorte menšie placky a pečte približne 15 minút. Následne ich otočte a dopečte ešte 10 minút dozlatista.

Variabilné a výživné: Placky podľa vašej chuti

Tieto recepty môžete ľubovoľne obmieňať. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do cesta trochu chilli alebo kajenského korenia. Chcete sýtejšiu verziu? Primiešajte do zmesi nastrúhaný syr gouda alebo eidam, prípadne aj opečenú slaninku. BOSORKA príchuť do jedálriánska verzia chutí skvele aj s bylinkami ako tymian, petržlen či pažítka.

Cukety ako dar z neba

Cuketa je vďačná zelenina, ktorá nielen zasýti, ale dodá telu aj množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. Navyše je nízkokalorická, takže aj vyprážané cukeťáky vedia byť pomerne zdravým jedlom, ak to s olejom nepreženiete.

Nech už si vyberiete klasiku z panvice alebo zdravšiu alternatívu z rúry, jedno je isté – tieto placky sa na vašom stole dlho neohrejú. A vy si možno nakoniec budete priať, aby vám na záhrade predsa len ešte nejaká cuketa dorástla.