Cuketové placky podľa Pohlreicha: Jednoduchá večera, ktorá vás prekvapí výbornou chuťou aj skvelým dipom

V lete je cuketa jedným z najvďačnejších darov záhrady. Najmä počas augusta sa jej plody objavujú vo veľkom množstve a domáci pestovatelia častokrát riešia dilemu, ako túto zeleninu spracovať čo najchutnejšie a najefektívnejšie. Ak hľadáte rýchly a nenáročný recept, ktorý vás zasýti bez mäsa, cuketové placky podľa známeho šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha sú ideálnou voľbou.

Tento recept sa objavil v jednom z jeho televíznych programov, kde ich označil za „sympatické bezmäsité jedlo“. A má pravdu – placky sú chutné, ľahké a navyše veľmi rýchle na prípravu. Perfektné riešenie pre horúci letný deň, keď sa vám nechce tráviť hodiny pri sporáku.

Výber cukety: Malá alebo veľká?

Zatiaľ čo niektorí preferujú menšie cuketky s jemnejšou dužinou a takmer neviditeľnými semienkami, iní nedajú dopustiť na väčšie kúsky so silnejšou štruktúrou a výraznejšou chuťou. V tomto recepte si však môžete zvoliť tú cuketu, ktorú máte najradšej – výsledok bude skvelý v oboch prípadoch.

Čo budete potrebovať na prípravu placiek?

• jednu väčšiu cuketu alebo dve menšie

• hladkú múku (stačí trocha na zahustenie)

• dve vajcia

• jeden strúčik cesnaku

• trochu rastlinného oleja na opekanie

• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

• voliteľne aj kúsoček čerstvej chilli papričky, ak máte radi pikantné jedlá

Nezabudnite na dip: Jogurt a bylinky ako geniálne vylepšenie

K plackám sa výborne hodí ľahký bylinkový dip, ktorý príjemne osvieži celý pokrm. Potrebujete len:

• hustý biely jogurt

• čerstvú bazalku

• pažítku

• petržlenovú vňať

• soľ a korenie podľa chuti

Ako postupovať?

Najskôr si cuketu dôkladne umyte, odrežte konce a nastrúhajte ju nahrubo aj so šupkou. Potom ju vložte do misky a osoľte – tým podporíte uvoľňovanie prebytočnej tekutiny. Pridajte aj trochu mletého čierneho korenia a nechajte cuketu niekoľko minút odpočívať. Medzitým si pripravte druhú čistú misu.

Nastrúhanú cuketu potom poriadne vyžmýkajte – ideálne rukami – aby ste sa zbavili čo najviac vody. Presuňte ju do čistej misky, pridajte najemno nasekaný strúčik cesnaku, trocha múky (na zhustenie) a dve vajcia. Ak obľubujete ostrejšie chute, môžete pridať aj nadrobno nakrájanú chilli papričku. Celú zmes dôkladne premiešajte, aby sa suroviny dobre spojili.

V panvici si rozohrejte trochu rastlinného oleja a lyžicou tvarujte menšie placky. Opekajte ich z oboch strán dozlatista – zvyčajne to trvá len pár minút na každú stranu.

Kým sa placky smažia, pripravte si rýchly dip. Do misky dajte jogurt, pridajte nahrubo nasekané bylinky – bazalku, pažítku a petržlen. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Tento jednoduchý bylinkový dip dodá plackám sviežosť a ešte výraznejšiu chuť.

Možnosti pre milovníkov mäsa

Hoci je tento recept koncipovaný ako bezmäsý, ak túžite po trochu výdatnejšej verzii, môžete si ho prispôsobiť. Skvele doň zapadne napríklad nadrobno nakrájaná anglická slanina alebo trochu údeného syra. Experimentovať s ďalšími prísadami môžete podľa vlastnej chuti – tieto placky sú vďačné na rôzne obmeny.

Záver:
Cuketové placky podľa Pohlreicha sú rýchle, jednoduché a cenovo dostupné jedlo, ktoré zvládne každý. Navyše ponúkajú priestor na kreativitu – môžete ich dochutiť bylinkami, pridať do nich pikantné prvky alebo ich obohatiť o kúsky mäsa či syra. V kombinácii s osviežujúcim bylinkovým dipom vytvárajú perfektnú letnú večeru, ktorá vás nielen zasýti, ale aj poteší svojou chuťou.