Cuketový koláč s makom a slivkami: Jesenný dezert, ktorý vás zahreje pri duši

Keď sa dni skracujú a vonku to vonia dažďom a opadaným lístím, v kuchyni prichádza čas na recepty, ktoré prevoňajú celý dom. Tento koláč je presne ten typ dezertu, ktorý sa hodí k hrnčeku horúceho čaju či voňavej káve.

Sladký akurát, plný prírodných chutí a ešte aj s dávkou vitamínov – jednoducho ideálne jesenné potešenie.

Spojenie cukety, maku, sliviek a vlašských orechov pôsobí možno netradične, no výsledok je prekvapivo harmonický. Koláč je vláčny, šťavnatý a krásne prevoňaný makom i ovocím. Skvelo sa hodí ako sladká bodka po obede, ale pokojne nahradí aj raňajky či popoludňajšiu maškrtu.

Čo si pripraviť

Na cesto budete potrebovať:

• 400 g nastrúhanej cukety,
• 200 g mletého maku,
• 200 g vlašských orechov,
• 200 g práškového cukru,
• 100 ml roztopeného (a vychladnutého) masla,
• 4 vajcia.

Na vrch príde približne 13 väčších sliviek.

Posýpku vytvoríte z:

• 120 g polohrubej múky,
• 60 g práškového cukru,
• 60 g masla izbovej teploty.

Na prípravu si ešte nachystajte tuk na vymastenie plechu a trochu hrubej múky na vysypanie.

Ako na to krok za krokom

1. Vymastite a vysypte plech s rozmermi približne 35 × 30 cm.
2. Posýpka: v miske zmiešajte múku, cukor a maslo. Prstami vytvorte sypkú zmes, ktorá sa bude neskôr krásne rozpadávať na koláči.
3. Pripravte suroviny: cuketu dobre umyte, nastrúhajte aj so šupkou, slivky rozpoľte a odstráňte kôstky. Orechy nasekajte – časť (asi 150 g) pridajte do cesta, zvyšok si nechajte na posypanie.
4. Rozdeľte vajcia. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu. Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom do nadýchanej peny a potom do nej primiešajte vychladnuté maslo.
5. Do žĺtkovej zmesi pridajte cuketu, mak a nasekané orechy. Nakoniec zľahka zapracujte sneh z bielkov, aby ostalo cesto nadýchané.
6. Cesto rozotrite na plech, poukladajte slivky reznou stranou hore, posypte orechmi a nakoniec posýpkou.
7. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 50 minút. Riaďte sa farbou – koláč by mal byť zlatistý, nie tmavý.

Po upečení nechajte koláč trochu vychladnúť, nakrájajte ho a podľa chuti posypte práškovým cukrom.

Malý trik na záver

Ak potrebujete koláč bez lepku, jednoducho vynechajte posýpku. Nebojte sa však experimentovať – múku v nej môžete nahradiť mletými orechmi alebo mandľovou múkou, aby ste zachovali chrumkavú štruktúru.

Tento cuketovo-makový koláč vás prekvapí svojou jemnosťou, šťavnatosťou a bohatou chuťou. Jesenný dezert, ktorý chutí presne tak, ako vyzerá – útulne.