CVIKLA
2
Otvoriť Foto TU
Otvoriť galériu
reklama:
Červená repa patrí, napriek svojej “ obľube „v našich končinách, medzi jeden z najzdravších a najuniverzálnejších druhov zeleniny, ktoré môžeme v kuchyni použiť.
Dôvod prečo sa u nás neteší prílišnej obľube, je zrejme ten, že doplatila na spracovanie v školských kuchyniach, čím bola znechutená niekoľkým generáciám stravníkov po zvyšok ich života.
Na to napokon doplatila a stále dopláca nielen červená repa, ale aj celý rad ďalších potravín, ktoré si to rozhodne nezaslúžia, a to nielen vďaka svojim zdraviu prospešným účinkom, ale aj vďaka svojej lahodnej chuti, ktorá je však dosiahnutá len pri správnom spracovaní.
Využiť môžete okrem buľvy mladé listy, ktoré sa dajú upraviť podobne ako špenát alebo mangold .
Cviklové klíčky sú zase efektnou dekoráciou na šaláty , omáčky či chuťovky.
Tepelnou úpravou sa zvýrazní jej sladká chuť , ktorú oceníte aj pri pečení koláčov , v ktorých harmonicky ladí s jablkom či so sušenými slivkami.
Šťavu alebo jemno nastrúhanú cviklu skúste pridať do cesta na palacinky.
Varte ju 45 minút až vyše hodiny , najlepšie v staršom hrnci (lebo ho zafarbí )
Len ju umyte , ošúpte ju , až po uvarení keď vychladne.. Odporúčam použiť rukavice.
Ak chcete buľvy upiecť , umytú každú zvlášť zabaľte do alobalu zvnútra pokvapkaným olivovým olejom, najlepšie ochuteným s cesnakom a bylinkami.
V rúre vyhriatej na 200°C pečte podľa veľkosti 45 – 60 minút.
Ak chcete sfarbiť do purpurova vajcia alebo cestoviny , uvarte ich vo vode s ošúpanou cviklou alebo so šťavou..
reklama:
