Dajte soľ do chladničky k zelenine a sledujte, čo sa stane: Tento trik sa oplatí poznať

Čerstvá a chrumkavá zelenina chutí najlepšie – jej vôňa, farba aj štruktúra sú znakom zdravia a plnej výživovej hodnoty. No ak ju skladujete v chladničke, existuje jednoduchý trik, ako jej sviežosť predĺžiť. Stačí k nej umiestniť obyčajnú soľ. Možno to znie zvláštne, ale výsledok vás prekvapí.

Prečo zelenina v chladničke rýchlo vädne

Každý, kto si nakúpi viac zeleniny, pozná ten pocit – po pár dňoch listy šalátu zmäknú, mrkva stratí chrumkavosť a paradajky začnú zapáchať. Dôvodom je nadmerná vlhkosť v chladničke, ktorá spôsobuje rozklad a tvorbu plesní. Ak však vytvoríte zelenine vhodné prostredie, vydrží niekoľkonásobne dlhšie.

Kupujte len toľko, koľko skutočne spotrebujete

Jednou z najčastejších chýb je zbytočné hromadenie potravín. Mnoho ľudí nakúpi viac, než dokáže včas spotrebovať, a potom jedlo končí v koši. Zelenina je najlepšia, keď je čerstvá – obsahuje najviac vitamínov, minerálov aj antioxidantov. Preto sa snažte nakupovať len také množstvo, ktoré využijete v priebehu niekoľkých dní.

Výnimkou môžu byť trvácne druhy – napríklad cibuľa, zemiaky či tekvica, ktoré pri správnom skladovaní vydržia aj mesiace.

Uchovávajte len zdravú a nepoškodenú zeleninu

Aby vám zelenina v chladničke vydržala čo najdlhšie, musí byť pred uskladnením čistá, suchá a bez poškodení. Odstráňte všetky kúsky, ktoré sú nahnité alebo majú tmavé škvrny – hniloba sa totiž rýchlo šíri a dokáže zničiť celý obsah zásuvky.

Pravidelne zeleninu kontrolujte – ak sa objavia zhnité časti, okamžite ich vyhoďte, aby sa nenakazili aj ostatné kusy.

Teplota a vlhkosť – základ úspechu

Ideálna teplota pre skladovanie väčšiny druhov zeleniny je od 2 do 8 °C. Rovnako dôležitá je aj vlhkosť vzduchu, ktorá by sa mala pohybovať okolo 70 – 80 %.

Najlepším miestom v chladničke je spodná zásuvka, ktorá je určená práve na ovocie a zeleninu. Pamätajte však, že chlad tlmí vôňu aj chuť – preto zeleninu vyberte aspoň pol hodiny pred konzumáciou, aby sa „prebrala“ a získala späť svoju prirodzenú arómu.

Pozor na ovocie – skracuje životnosť zeleniny

V chladničke nikdy neskladujte ovocie a zeleninu tesne vedľa seba. Niektoré druhy ovocia, ako napríklad jablká, hrušky či banány, uvoľňujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a rozklad susedných potravín.

Znamená to, že ak položíte jablká k šalátu, rýchlejšie zvädne. Naopak, ovocie môže prijať nepríjemné pachy zo zeleniny a stratiť svoju chuť.

Ako dlho vydrží zelenina v chladničke

Trvácnosť zeleniny sa líši podľa druhu:

• Listová zelenina (šalát, špenát, rukola): približne 3 až 7 dní.

• Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, reďkovky): 2 až 4 týždne.

• Cibuľa, zemiaky, tekvica: pri vhodných podmienkach aj niekoľko mesiacov.

Aby ste predĺžili čerstvosť, skladujte zeleninu v plastových alebo uzatvárateľných nádobách, prípadne v mikroténových vreckách s drobnými dierkami na odvetranie. Zabráňte priamemu kontaktu s vlhkosťou a pachmi z iných potravín.

Tajomstvo sviežej zeleniny: soľ v chladničke

Teraz k samotnému triku. Ak dáte do chladničky malú misku so soľou a položíte ju vedľa zeleniny, všimnete si rozdiel už po pár dňoch.

Soľ má totiž vysokú schopnosť pohlcovať vlhkosť. Vďaka tomu sa nadbytočná voda neusádza na zelenine, a tá si dlhšie zachováva svoju chrumkavosť, farbu aj sviežosť.

Bonus navyše? Soľ pohlcuje aj nepríjemné pachy, takže chladnička zostane voňavá a čistá bez použitia chemikálií.

Praktické tipy pre dlhšiu čerstvosť

• Šalátové listy ukladajte len úplne suché. Vlhkosť je živnou pôdou pre plesne a hnilobu.

• Ak máte mrazničku priamo nad zásuvkou na zeleninu, nikdy do nej nevkladajte citlivé listy – mohli by primrznúť.

• Bylinky ako petržlenová vňať, pažítka či kôpor môžete jemne postriekať vodou, zabaliť do alobalu a uložiť do chladničky – vydržia svieže aj niekoľko dní.

• Špenát skladujte len čerstvý, nie ovädnutý – chlad mu totiž ešte viac uškodí.

• Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler) vydrží dlhšie, ak ju necháte so zelenou vňaťou.

• Paradajky by ste ideálne do chladničky vôbec nemali dávať. Studený vzduch im berie chuť aj vôňu, často sa stanú „múčnaté“. Ak ich tam predsa len uložíte, spotrebujte ich čo najskôr.

Záver

Malá miska so soľou je jednoduchý, no účinný domáci trik, vďaka ktorému môžete výrazne predĺžiť čerstvosť a kvalitu svojej zeleniny. Okrem toho pomáha udržiavať suchšie prostredie v chladničke, znižuje riziko plesní a eliminuje pachy.

Nie je teda prekvapením, že tento nenápadný tip sa stal obľúbeným medzi gazdinkami, ktoré chcú, aby ich zelenina zostala čo najdlhšie ako čerstvo prinesená z trhu.