Datle: zimná dobrota, ktorá si zaslúži miesto v jedálničku po celý rok

Datle mnohí z nás kupujú hlavne pred Vianocami – akoby patrili do tej istej kategórie ako orechy či vianočka.

Pravdou však je, že tieto nenápadné plody by sme si mali dopriať omnoho častejšie. Sú prirodzene sladké, vyživujú telo a dokážu zachrániť aj chvíle, keď nestíhate piecť, ale chcete mať na stole niečo chutné a „domáce“.

Malé plody s bohatou tradíciou a pôsobivým nutričným profilom

Datľové palmy rastú v horúčavách púštnych oblastí a práve odtiaľ k nám cestujú najmä sušené datle, občas aj šťavnaté odrody typu Medjool. Už prvé ochutnanie prezradí, že ide o skutočnú sladkosť – ich prirodzený obsah glukózy a fruktózy vás vie postaviť na nohy rýchlejšie než káva či čokoláda.

Napriek tomu nie sú len „zdravším cukríkom“. Ukrývajú v sebe vlákninu, draslík, horčík, železo aj vitamíny skupiny B. Vďaka tomu pomáhajú tráveniu, podporujú koncentráciu, posilňujú imunitu a zasýtia aj v dňoch, keď siahneme po hutnejších jedlách.

Dôvod, prečo by datle nemali zmiznúť zo špajze po Silvestri

Energia z datlí sa uvoľňuje postupne, takže nehrozí typický „cukrový náraz“, po ktorom rýchlo príde únava. To oceníte pri zimných športoch, turistike, práci vonku alebo počas hektických dní, keď sa k plnohodnotnému jedlu dostanete až neskôr.

Zaujímavosťou je aj obsah tryptofánu – látky, ktorá sa podieľa na tvorbe hormónov zlepšujúcich náladu a podporujúcich spánok. Ak sa večer neviete upokojiť alebo vám víria myšlienky, pár datlí môže byť nenápadným pomocníkom.

Pri kúpe sledujte, či nejde o sírené ovocie

Niektoré druhy sušeného ovocia bývajú konzervované oxidom siričitým. Ten síce udržiava farbu a predlžuje trvanlivosť, no citlivým ľuďom môže podráždiť žalúdok či dýchanie. Datle zväčša nebývajú sírené, no ak si chcete byť istí, môžete ich prepláchnuť horúcou vodou. Pre deti je vždy bezpečnejšia nesírená verzia.

A keď už ich máte doma, môžete z nich behom pár minút pripraviť jednoduché sladkosti – bez rúry, bez vajec, bez múky. Datle fungujú ako skvelé prírodné „lepidlo“ a sladidlo v jednom.

Nepečené datľové guľky s kakaom a orechmi

Budete potrebovať:

• 1 hrnček odkôstkovaných datlí
• 1 hrnček mletých mandlí alebo vlašských orechov
• 2 lyžice kvalitného kakaa
• štipku soli
• trochu vody alebo rumu

Ako na to:

Všetky suroviny rozmixujte na hustú, mäkkú hmotu. Ak je príliš suchá, pridajte kvapku vody či rumu. Z cesta tvarujte malé guľky a obalťe ich podľa chuti – v kokose, kakau či nasekaných orechoch. Chuťou pripomínajú pralinky, len bez zbytočného cukru.

Datle v kuchyni – praktický pomocník na sladké aj slané

Datle sú jednou z tých surovín, ktoré uľahčia varenie aj pečenie. Poradia si so sladením kaše, jogurtu, smoothie či domácich tyčiniek. Nakrájané dodajú šalátom jemnú karamelovú stopu, rozmixované zas vytvoria pastu, ktorá je základom pre raw dezerty.

A pokiaľ sa snažíte obmedziť sladké, stále môžu mať miesto na tanieri – napríklad kvôli obsahu železa, ktoré je dôležité najmä pri anémii či po chorobe.

Plod staroveku, ktorý obstál v skúške času

Datle boli potravinou, na ktorú sa spoliehali starí Egypťania, arabské kočovné kmene aj mnohé kultúry Európy. V extrémnych podmienkach púšte predstavovali zdroj energie aj výživy – a túto úlohu zvládajú dodnes.

Možno pôsobia obyčajne, no skrývajú v sebe silu, ktorú oceníte počas celého roka. Nabudúce, keď budete hľadať rýchlu desiatu, niečo sladké po večeri alebo základ na rýchle sviatočné dobroty, spomeňte si na datle. Nie je dôvod nechávať ich čakať až do decembra.